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中華風あじの刺身

中華風あじの刺身

中華風あじの刺身

料理名 中華風あじの刺身
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 狩野英孝
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年9月18日(金)

 

アジを香味野菜と合わせて

ヘルシークッキング~青魚でDHAというテーマで「中華風あじの刺身」の作り方の紹介です。アジに含まれるDHAには中性脂肪を低下させる働きがあります。「おいし~い。あじに何のクセもない。コクがある。おいしいだけです。香味野菜と一緒に食べると、よりおいしいですね。」と上沼恵美子さん。

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いわしの団子汁

いわしの団子汁

いわしの団子汁

料理名 いわしの団子汁
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 狩野英孝
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年9月17日(木)

 

クセもなくなめらかなイワシの団子汁

ヘルシークッキング~青魚でDHAというテーマで、「いわしの団子汁」の作り方の紹介です。DHAが豊富ないわしを団子にすることで、栄養を逃がしません。「なめらかです。何のクセもない。おいしさだけです。団子がなめらかでこれはすごいですね。」と上沼恵美子さん。生姜や青シソ、粉山椒など薬味を効かせるところがポイントです。

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いわしのスティックピザ

いわしのスティックピザ

いわしのスティックピザ

料理名 いわしのスティックピザ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト 狩野英孝
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年9月16日(水)

 

アンチョビーと生いわしのおいしさを

ヘルシークッキング~青魚でDHAというテーマで、春巻きの皮を使った、「いわしのスティックピザ」の作り方の紹介です。いわしにはDHAやEPAで中性脂肪を下げ、動脈硬化を予防する効果があります。「アンチョビーがいわしに協力してますね。アンチョビーがいわしに寄り添って旨みが広がります。傑作ですね。アンチョビーと生のいわしのおいしさだけです。トマトソースも効いてますね。」と上沼恵美子さん。

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サバのねぎ醤油煮込み

サバのねぎ醤油煮込み

サバのねぎ醤油煮込み

料理名 サバのねぎ醤油煮込み
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 狩野英孝
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年9月15日(火)

 

ねぎの甘みがいい甘さ

ヘルシークッキング~青魚でDHAということで、「サバのねぎ醤油煮込み」の作り方の紹介です。サバは記憶力低下の予防となるDHAや、血液サラサラにするEPAを多く含みます。ぜひ、お試しください。「おいしい。甘くしてないのに、味が深いです。おねぎの甘みだからまとわりつかない甘さがいいです。」と上沼恵美子さん。

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あじの香味和え

あじの香味和え

あじの香味和え

料理名 あじの香味和え
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 狩野英孝
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年9月14日(月)

 

さっぱりといただく「あじの香味和え」

ヘルシークッキング~青魚でDHAというテーマで、さっぱりといただく「あじの香味和え」の作り方の紹介です。あじには脳の活性化に働くDHAが豊富に含まれています。「簡単でしたね。ポン酢が全部吸いましたね。おいしい。ぽん酢と梅肉ってOKですね。さっぱりしていて、さわやかさがあります。」と上沼恵美子さん。

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ベーコンおこわ

ベーコンおこわ

ベーコンおこわ

料理名 ベーコンおこわ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 狩野英孝
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年5月8日(木)

和風の枠をこえた「おこわ」

干しえびとベーコンを一緒に炊き込みます。コクのある洋風の感じもするおこわに仕上がります。少し大きめに切ったセロリの食感もよく、具だくさんのおこわ。お子さんから大人もみんなが喜びそうな一品です。

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