【きょうの料理】たこ梅バターごはんのレシピ|おさらいキッチン        

【きょうの料理】たこ梅バターごはん

きょうの料理のレシピ・たこ梅バターご飯

たこ梅バターご飯

料理名 たこ梅バターごはん
番組名 きょうの料理
料理人 林亮平
放送局 NHK
放送日 2023/5/16(火)
2023/5/16のNHK【きょうの料理】では、林亮平さんにより「たこ梅バターごはん」のレシピが紹介されました。炊き込みご飯は林家の定番。たこのうまみ、梅干しの塩みと酸味、バターの風味で、だしを加えなくてもおいしく楽しめます。

たこ梅バターごはんの材料(2~3人分)

360ml(2合)
ゆでだこ(足) 1本(120g)
梅干し(塩分15%/種を除いてたたく) 2コ分(正味15g)
A
新しょうが(皮ごとみじん切り) 大さじ2
カップ1+1/2
カップ1/4
薄口しょうゆ(またはしょうゆ) 大さじ1
青じそ 5枚
●バター

たこ梅バターごはんの作り方・レシピ

  1. 米360ml(2合)は洗ってざるに上げ、30分間おきます。ゆでだこ(足)1本(120g)は薄切りにします。
  2. 炊飯器の内釜に米を入れてAの新しょうが(皮ごとみじん切り 大さじ2)・水(カップ1+1/2)・酒(カップ1/4)・薄口しょうゆ(またはしょうゆ 大さじ1)を加え、軽く混ぜます。
    1のたこをのせて炊きます。
  3. 炊き上がったらバター20g、梅干し(塩分15%/種を除いてたたく)2コ分(正味15g)を加え、しゃもじで切るように混ぜ合わせます。
    器に盛り、青じそ5枚を5㎜四方に切って散らします。

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