「2019年2月27日」の記事一覧

ひじきの煮物

ひじきの煮物

料理名 ひじきの煮物
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2019年2月27日(水)

 

コメント

ヘルシーで滋味あふれる乾物レシピから「ひじきの煮物」の作り方になります。ひじきを炒めてからだしで煮て、甘辛く味をつけます。さつま揚げのかわりに油揚げやちくわでもよいでしょう。

(さらに…)

切り干し大根の煮物

切り干し大根の煮物

料理名 切り干し大根の煮物
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2019年2月27日(水)

 

コメント

ヘルシーで滋味あふれる乾物レシピから「切り干し大根の煮物」の作り方になります。柔らかな切り干し大根にしみ込んだ煮汁がジュワッ。火を止めてから少しおいて煮汁を含ませるのがおいしく仕上げるポイントです。

(さらに…)

肉だんごの飛鳥鍋

肉だんごの飛鳥鍋

料理名 肉だんごの飛鳥鍋
番組名 NHKきょうの料理
料理人 小倉聡
放送局 NHK
放送日 2019年2月27日(水)

 

コメント

奈良県の新・定番料理を紹介。ここでは、「肉だんごの飛鳥鍋」の作り方になります。奈良県の郷土料理で、牛乳を使った飛鳥鍋と、中国料理の定番で大きな肉だんごが入った「獅子頭(シーズートウ)鍋」を合体。肉と野菜のうまみたっぷりに白みそでコクを加えました。牛乳が苦手でもおいしく食べられます。

(さらに…)

にゅうめんのきのこあんかけ

にゅうめんのきのこあんかけ

料理名 にゅうめんのきのこあんかけ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 小倉聡
放送局 NHK
放送日 2019年2月27日(水)

 

コメント

奈良県の新・定番料理を紹介。ここでは、「にゅうめんのきのこあんかけ」の作り方になります。国内では奈良県が発祥の地といわれる、そうめん。地元では、冬に温かい「にゅうめん」を食べることが多いそう。今回は和風の印象が強いにゅうめんを中国風にアレンジし、ラーメン感覚で食べられる親しみやすい一杯にしました。

(さらに…)

豚肉と大豆の炒めもの

豚肉と大豆の炒めもの

料理名 豚肉と大豆の炒めもの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年2月27日(水)

 

コメント

「豆を味わう」というテーマで、「豚肉と大豆の炒めもの」の作り方の紹介です。「やわらかい大豆の水煮ではなく、ドライパックを使うのがポイント。歯ごたえがあって、後味まですごくおいしいですね。豆板醤の辛みも利いています。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

このページの先頭へ