「2019年2月19日」の記事一覧

かぶと厚揚げのそぼろ煮

かぶと厚揚げのそぼろ煮

料理名 かぶと厚揚げのそぼろ煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2019年2月19日(火)

 

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使い勝手のよいひき肉のボリューム煮物を中国風と和風の2品を紹介。ここでは、「かぶと厚揚げのそぼろ煮」の作り方になります。ひき肉を平らに焼いてからほぐし、粗めのそぼろをつくります。香ばしさと肉のうまみが、かぶと厚揚げによくからみます。

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肉だんごの中国風煮物

肉だんごの中国風煮物

料理名 肉だんごの中国風煮物
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2019年2月19日(火)

 

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使い勝手のよいひき肉のボリューム煮物を中国風と和風の2品を紹介。ここでは、「肉だんごの中国風煮物」の作り方になります。ハンバーグのような大きめの肉だんごをこんがり焼いてから煮込みます。チンゲンサイは火の通りにくい軸や内側を先に入れるのがポイント。

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煮込みチャンポンうどん

煮込みチャンポンうどん

料理名 煮込みチャンポンうどん
番組名 NHKきょうの料理
料理人 尾身奈美枝
放送局 NHK
放送日 2019年2月19日(火)

 

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これまでに紹介した人気アイデア麺3品を厳選紹介。ここでは、「煮込みチャンポンうどん」の作り方になります。野菜や魚介のうまみが溶け出たマイルドな豚骨風スープ。チャンポン用の麺のかわりに冷凍うどんを使って、ぐんと手軽に作れます。

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タンタン麺

タンタン麺

料理名 タンタン麺
番組名 NHKきょうの料理
料理人 陳建太郎
放送局 NHK
放送日 2019年2月19日(火)

 

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これまでに紹介した人気アイデア麺3品を厳選紹介。ここでは、「タンタン麺」の作り方になります。祖父・建民が日本で汁そばにして広めたのが、このタンタン麺。丼に調味料、汁を順に入れてつくるのが、きれいに混ざるポイント!肉そぼろは、あえ麺や焼きそばにも使える万能肉そぼろです。

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いりこそうめん

いりこそうめん

料理名 いりこそうめん
番組名 NHKきょうの料理
料理人 グッチ裕三
放送局 NHK
放送日 2019年2月19日(火)

 

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これまでに紹介した人気アイデア麺3品を厳選紹介。ここでは、「いりこそうめん」の作り方になります。いつもと目先を変えた温かいそうめん。だしにも具にもなる、たっぷりのいりこが味の決め手です。

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