「2017年2月」の記事一覧

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チンジャオロースー

チンジャオロースー

チンジャオロースー

料理名 チンジャオロースー
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 中川優
放送局 NHK
放送日 2017年2月28日(火)

 

ご飯がすすむこと

「おいしい!楽しい!中国料理」というテーマで、料理2品の紹介です。ここでは、炒め物の定番「チンジャオロースー」の作り方になります。牛肉は丁寧に下味をもみ込み、ふっくら柔らかな食感に仕上げます。すべての具を細く切りそろえて、食感よく炒めましょう。

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ホイコーロー

ホイコーロー

ホイコーロー

料理名 ホイコーロー
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 中川優
放送局 NHK
放送日 2017年2月28日(火)

 

ホイコーローをふんわりと

「おいしい!楽しい!中国料理」というテーマで、料理2品の紹介です。ここでは、中国料理の定番「ホイコーロー」の作り方になります。豚肉もキャベツも炒める前にサッとゆでておくことがポイント!味がよくしみ込み、ふんわりと仕上がります。

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フライドにんじん

フライドにんじん

フライドにんじん

料理名 フライドにんじん
番組名 NHKきょうの料理
料理人 市瀬悦子
放送局 NHK
放送日 2017年2月28日(火)

 

カリッと揚げ上がりはフライドポテト風

「春の定番に一工夫」というテーマで、料理3品の紹介です。ここでは、「フライドにんじん」の作り方になります。春にんじんをフライドポテトのようにスティック状に切って揚げます。にんじんの甘さがギュッと凝縮!ジューシーな味わいの一品です。

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新じゃがと豚バラの煮っころがし

新じゃがと豚バラの煮っころがし

料理名 新じゃがと豚バラの煮っころがし
番組名 NHKきょうの料理
料理人 市瀬悦子
放送局 NHK
放送日 2017年2月28日(火)

 

新じゃがを香ばしく&甘辛味に

「春の定番に一工夫」というテーマで、料理3品の紹介です。ここでは、「新じゃがと豚バラの煮っころがし」の作り方になります。小粒な新じゃがを皮ごと使って甘辛味に仕上げます。皮をこんがり香ばしく焼くのがポイント!

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アスパラベーコンとアボカド炒め

アスパラベーコンとアボカド炒め

アスパラベーコンとアボカド炒め

料理名 アスパラベーコンとアボカド炒め
番組名 NHKきょうの料理
料理人 市瀬悦子
放送局 NHK
放送日 2017年2月28日(火)

 

ご飯のおかずにもぴったり

「春の定番に一工夫」というテーマで、料理3品の紹介です。ここでは、「アスパラベーコンとアボカド炒め」の作り方になります。定番コンビのアスパラ&ベーコンにアボカドを合わせてボリュームアップ!しょうゆ味でご飯のすすむおかずに仕上げます。

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牛肉の辛み炒め

牛肉の辛み炒め

牛肉の辛み炒め

料理名 牛肉の辛み炒め
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年2月28日(火)

 

牛肉を香ばしく炒めて

「安い牛肉をおいしく」というテーマで、「牛肉の辛み炒め」の作り方の紹介です。「お肉の旨みを楽しむというより、スカッとした辛さ、野菜の味や食感の楽しさを味わう料理という感じです。お肉がいい脇役になっていて、お野菜がとてもおいしい。食べるとシャキッとするような、不思議なさわやかさがありますね。」と上沼恵美子さん。

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豆乳担々鍋

豆乳担々鍋

豆乳担々鍋

料理名 豆乳担々鍋
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2017年2月28日(火)

 

豆乳を加えた々鍋

「豆乳担々鍋」の作り方のご紹介です。スープのうま味のモトは干しえび、ザーサイです。豆乳を加えてからは煮立てすぎると分離するので、沸騰直前で火を止めましょう。お子様にはちょっと辛いのでラー油を入れずに作って食べるときに各自ラー油を足しながら食べてもOK。!締めはラーメンやうどん、ごはんがよく合います。

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カジキの竜田揚げ

カジキの竜田揚げ

カジキの竜田揚げ

料理名 カジキの竜田揚げ
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2017年2月28日(火)

 

絶品!変わり竜田揚げ

ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「カジキの竜田揚げ」の作り方を紹介していました。梅干しと塩昆布で下味をつけたカジキマグロを竜田揚げにします。旬の菜の花も使って、混ぜご飯にします。

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もこみち流 トマト入り肉じゃが

もこみち流 トマト入り肉じゃが

もこみち流 トマト入り肉じゃが

料理名 もこみち流 トマト入り肉じゃが
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年2月28日(火)

 

トマトを加えて珍しい肉じゃがに

「アレンジの効いたおいしい肉じゃがを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「トマト入り肉じゃが」を作っておすすめしています!トマトソースを使った珍しい肉じゃがに仕上げます。トマトは仕上げに加えてフレッシュ感を残すところがポイント!

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八宝菜

八宝菜

八宝菜

料理名 八宝菜
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 中川優
放送局 NHK
放送日 2017年2月27日(月)

 

彩りのよい一品

「おいしい!楽しい!中国料理」というテーマで、料理2品を紹介していました。ここでは、「八宝菜」の作り方になります。魚介や野菜をふんだんに使って、とろみがついているので、ご飯にかけてもおいしい彩りのよい一品。

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