「2016年2月10日」の記事一覧

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厚揚げの高菜炒め

厚揚げの高菜炒め

厚揚げの高菜炒め

料理名 厚揚げの高菜炒め
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 パン・ウェイ
放送局 NHK
放送日 2016年2月10日(水)

 

ご飯にのせて食べてもおいしい!

おうちで極上!中国料理ということで、「厚揚げの高菜炒め」の作り方の紹介です。高菜漬けのうまみと塩けをいかした一品。厚揚げに高菜漬けのうまみをたっぷり吸わせて、2つ食材で作れるシンプルな簡単レシピ。そのままはもちろん、ご飯にのせて食べてもおいしい!

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マーボー豆腐

マーボー豆腐

マーボー豆腐

料理名 マーボー豆腐
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 パン・ウェイ
放送局 NHK
放送日 2016年2月10日(水)

 

本格的な味わいのマーボー豆腐

おうちで極上!中国料理ということで、「マーボー豆腐」の作り方の紹介です。最初に豚肉を炒め、しっかり香りをつけておくことがポイント!仕上げに花椒(ホワジャオ)をふると、より本場の味に近づきます。ひき肉ではなく、豚バラ肉を角切りにすることで、うまみたっぷりの仕上がりに。豆腐と肉、辛み、甘み、香りが一体となった、本格的な味わいの贅沢なマーボー豆腐です。

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鶏手羽と白菜の飛鳥鍋

鶏手羽と白菜の飛鳥鍋

鶏手羽と白菜の飛鳥鍋

料理名 鶏手羽と白菜の飛鳥鍋
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大江 憲一郎
放送局 NHK
放送日 2016年2月10日(水)

 

鶏肉のだしに牛乳を加え

【シェフ直伝!冬野菜がいきる肉おかず】というテーマで、「鶏手羽と白菜の飛鳥(あすか)鍋」の作り方の紹介です。鶏手羽元をホロホロになるまで煮こんだ鶏肉のだしに牛乳を加え、まろやかさが一層際立ちます。飛鳥時代の渡米人が牛乳を用いて作ったのが始まりと言われる鍋料理です。

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和風ロールキャベツあさり汁仕立て

和風ロールキャベツあさり汁仕立て

和風ロールキャベツあさり汁仕立て

料理名 和風ロールキャベツあさり汁仕立て
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大江 憲一郎
放送局 NHK
放送日 2016年2月10日(水)

 

あさりの味わい深い煮汁で

【シェフ直伝!冬野菜がいきる肉おかず】というテーマで、「和風ロールキャベツあさり汁仕立て」の作り方の紹介です。サッとあさりのうまみを引き出した、味わい深い煮汁で、ロールキャベツを煮ます。肉ダネには白みそを加えてコクをアップ!キャベツの甘みにピッタリと合います。みそを加えることで、肉のくせがやわらぎ、コクが加わります。

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大根と塩豚の酒煮

大根と塩豚の酒煮

大根と塩豚の酒煮

料理名 大根と塩豚の酒煮
番組名 きょうの料理
料理人 大江 憲一郎
放送局 NHK
放送日 2016年2月10日(水)

煮汁までおいしい

【シェフ直伝!冬野菜がいきる肉おかず】というテーマで、「大根と塩豚の酒煮」の作り方の紹介です。塩漬けした豚バラ肉をコトコトと大根と合わせて煮た一品。ホロっとするほどの豚肉のうまみが、煮汁に移り大根も絶品です。 (さらに…)

たらとニンニクのミルクスープ

たらとニンニクのミルクスープ

たらとニンニクのミルクスープ

料理名 たらとニンニクのミルクスープ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト スザンヌ
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年2月10日(水)

 

ニンニクたっぷりのスープ

旬のクッキング~ブリとタラというテーマで、スペインやポルトガルなどでよく食べられる「たらとニンニクのミルクスープ」の作り方の紹介です。ニンニクをたっぷりと使った一品。「うわぁおいしい。にんにくが入るからちょっとくどくでいやだなぁと思ったんですけど、とんでもないですね。絶対、(ニンニク)要りますね。高級な味がしました。」と上沼恵美子さん。

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小松菜、厚揚げ、えびの中華うま煮

小松菜、厚揚げ、えびの中華うま煮

小松菜、厚揚げ、えびの中華うま煮

料理名 小松菜、厚揚げ、えびの中華うま煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2016年2月10日(水)

 

3つの食材でサッと作れる

「小松菜、厚揚げ、えびの中華うま煮」の作り方の紹介です。名前のとおり、小松菜、厚揚げ、えびの3つの食材でサッと作れるお手軽レシピ!えびの背に切りこみを深めに入れるところがポイント!火が通った時にくるりとして見た目にも美しい仕上がりになります。

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ヘルシー!おからナゲット☆

ヘルシー!おからナゲット☆

ヘルシー!おからナゲット☆

料理名 ヘルシー!おからナゲット☆
番組名 ノンストップ!
コーナー 三ツ星シュフの食ナビ
放送局 フジテレビ
放送日 2016年2月10日(水)

 

おからと豆腐でヘルシーなナゲットを

ノンストップ!では、この時季、年明けにたるんだおなかがまだまだ気になるということで、ヘルシー食材の「おから」が検索ワード上昇中。そこで、おからと豆腐で作るカロリーを抑えたヘルシーなナゲット「ヘルシー!おからナゲット☆」のレシピを紹介。子どもも大好きな殿堂入りのナゲットの作り方になります。初公文繊維が豊富で糖質はほぼゼロの「おから」を積極的に摂りましょう。

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もこみち流 サワラのグリル~ほうれん草のチリミントソース〜

もこみち流 サワラのグリル~ほうれん草のチリミントソース

もこみち流 サワラのグリル~ほうれん草のチリミントソース

料理名 もこみち流 サワラのグリル~ほうれん草のチリミントソース〜
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年2月10日(水)

 

ミントでさわやかなソース

「オシャレな魚料理が作れるイケてる男になりたいです!」というリクエストに速水もこみちさんが、「サワラのグリル~ほうれん草のチリミントソース」を作っておすすめ!ほうれん草のほかにたっぷりのミントを加えたさわやかなソースが決め手のレシピです。さわらを香ばしく焼き上げ、ソースはミキサーにかけるだけのお手軽なのに、おしゃれに仕上がる一品。

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