「2015年10月13日」の記事一覧

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帆立ての香草パン粉

帆立ての香草パン粉

帆立ての香草パン粉

料理名 帆立ての香草パン粉
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2015年10月13日(火)

 

帆立の弾力ある食感を

フライパンで魚をおいしく!というテーマで、「帆立ての香草パン粉」の作り方になります。コロコロに切った帆立て貝柱に、にんにく、オリーブ油、パセリの風味が染みこんだ香ばしいパン粉がよくからまった一品。帆立の弾力ある食感を楽しみましょう。

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帆立てのソテー サラダ仕立て

帆立てのソテー サラダ仕立て

帆立てのソテー サラダ仕立て

料理名 帆立てのソテー サラダ仕立て
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2015年10月13日(火)

 

表面はこんがり、中はレアに

フライパンで魚をおいしく!というテーマで、「帆立てのソテー サラダ仕立て」の作り方です。お刺身用の新鮮な帆立て貝柱をサッと焼いて、表面はこんがり、中はレアに。シンプルな味つけで帆立ての甘みを存分に味わえる一品。

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落としれんこん

落としれんこん

落としれんこん

料理名 落としれんこん
番組名 NHKきょうの料理
料理人 井澤 由美子
放送局 NHK
放送日 2015年10月13日(火)

 

モチモチでシャキシャキの新食感に!

【肉と根菜・相性完ぺきおかず】というテーマで、「落としれんこん」の作り方です。粗く砕いたれんこんと、すりおろしたれんこん、両方を肉ダネに加えれば、モチモチでシャキシャキの新食感に!卵の衣はカリカリ、ふんわり。新食感の揚げだんごです。カレー塩でいただきます。

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みそ牛れんこん

みそ牛れんこん

みそ牛れんこん

料理名 みそ牛れんこん
番組名 NHKきょうの料理
料理人 井澤 由美子
放送局 NHK
放送日 2015年10月13日(火)

 

れんこんのホックリ感を

肉と根菜・相性完ぺきおかずというテーマで、「みそ牛れんこん」の作り方になります。厚めに切ったれんこんの外側は、牛肉とみそバターのうまみがしっかりとからみ、中心部はホックリ。ご飯がすすむメインおかずになる一品です。

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豚れんこん

豚れんこん

豚れんこん

料理名 豚れんこん
番組名 きょうの料理
料理人 井澤 由美子
放送局 NHK
放送日 2015年10月13日(火)

 

レンコンのねばりと食感を

【肉と根菜・相性完ぺきおかず】というテーマで、「豚れんこん」の作り方になります。麺棒などでたたいてザックリと割ったレンコンのねばりと食感を楽しめる 一品。ポン酢でさっぱりといただきます。皮に多く含まれるポリフェノールには抗酸化作用や殺菌作用があるといわれています。今回は、皮つきのまま歯ごたえよく、香ばしくいただきます。繊維の堅さが気になる場合は、薄くむく、あるいはところどころむくなどして使うとよいでしょう。

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スパイシーホットドッグ

スパイシーホットドッグ

スパイシーホットドッグ

料理名 スパイシーホットドッグ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト 藤岡弘、
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年10月13日(火)

 

手作り即席ソーセージで

楽らくクッキング~挽肉料理というテーマで、「スパイシーホットドッグ」の作り方の紹介です。牛ひき肉で即席ソーセージが出来るところが楽らくポイント!アウトドアにもおすすめ!「普通のソーセージのホットドックとは全然違いますよ。おいしい。クミンパウダー、チリペッパーがいい。牛ひき肉で作ったけどハンバーグじゃないんですよね。これはアウトドアでなく家でもグー、グーグー」とOKサインを出した上沼恵美子さんです。

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厚揚げ、ちくわ、根菜の煮もの

厚揚げ、ちくわ、根菜の煮もの

厚揚げ、ちくわ、根菜の煮もの

料理名 厚揚げ、ちくわ、根菜の煮もの
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2015年10月13日(火)

 

冷めてもおいしい

お惣菜風の煮物「」の作り方になります。冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめ!ちくわは火が強い状態で煮ると膨れてくるので、火加減には注意しましょう。

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はんぺんヘルシーコロッケ

はんぺんヘルシーコロッケ

はんぺんヘルシーコロッケ

料理名 はんぺんヘルシーコロッケ
番組名 NHKあさイチ
コーナー スゴ技Q
料理人 伊藤幸
放送局 NHK
放送日 2015年10月13日(火)

 

はんぺんのコロッケ

市販も!手作りも!コロッケ おいしさアップ大作戦ということで、コロッケを美味しく食べるコツや、破裂しない手作りのコロッケの作り方などを紹介していました。ここでは、カロリーオフ!「はんぺんヘルシーコロッケ」の作り方になります。2割ほどカロリーダウンできるコロッケレシピです。バッター液にマヨネーズを加えて、衣を軽く仕上げるところもポイント!

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特製かにクリームコロッケ

特製かにクリームコロッケ

特製かにクリームコロッケ

料理名 特製かにクリームコロッケ
番組名 NHKあさイチ
コーナー スゴ技Q
料理人 和田慶子
放送局 NHK
放送日 2015年10月13日(火)

 

市販のクリームシチューを使って手軽に

市販も!手作りも!コロッケ おいしさアップ大作戦ということで、コロッケを美味しく食べるコツや、破裂しない手作りのコロッケの作り方などを紹介していました。ここでは、「特製かにクリームコロッケ」の作り方になります。市販のクリームシチューを使うことで、簡単に作れます。

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特製カレー味の野菜たっぷりコロッケ

特製カレー味の野菜たっぷりコロッケ

特製カレー味の野菜たっぷりコロッケ

料理名 特製カレー味の野菜たっぷりコロッケ
番組名 NHKあさイチ
コーナー スゴ技Q
料理人 和田慶子
放送局 NHK
放送日 2015年10月13日(火)

 

具だくさんの手作りコロッケ

市販も!手作りも!コロッケ おいしさアップ大作戦ということで、コロッケを美味しく食べるコツや、破裂しない手作りのコロッケの作り方などを紹介していました。ここでは、「特製カレー味の野菜たっぷりコロッケ」の作り方になります。具だくさんのアレンジコロッケは、具を粗みじん切りにすること。細かい乾燥パン粉をつけてからバッター液につけることなどが、衣が剥がれにくくなると放送。

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