【DAIGOも台所】ホタテのねぎ塩麹和えのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】ホタテのねぎ塩麹和え

DAIGOも台所のレシピ・ホタテのねぎ塩麹和え

ホタテのねぎ塩麹和え

料理名 ホタテのねぎ塩麹和え
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/4/19(水)
2023/4/19のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「ホタテのねぎ塩麹和え」のレシピが紹介されました。

ホタテのねぎ塩麹和えの材料(2人分)

ほたて貝柱(生食用) 8個
むきえび 6尾
片栗粉 大さじ1/2
きゅうり 1/2本
トマト 1個
長ねぎ 30g
しょうが(みじん切り) 小さじ1
塩麹 大さじ1と1/2
ごま油 大さじ1

ホタテのねぎ塩麹和えの作り方・レシピ

  1. ほたて貝柱(生食用)8個は厚みを半分に切り、むきえび6尾は背わたを取り、片栗粉大さじ1/2をまぶします。
  2. トマト 1個は縦半分に切って薄切りにし、器に盛ります。きゅうり 1/2本は種を取って斜め薄切りにし、長ねぎ30gは粗みじん切りにします。
  3. 熱湯にえびを入れて中火で1分ゆで、ほたてを加えて30秒ゆで、ざるに上げます。
  4. フライパンにごま油大さじ1を熱し、長ねぎ30gとしょうが(みじん切り)小さじ1を強火で炒め、ボウルに入れた塩麹大さじ1と1/2と混ぜます。
  5. 4にえび、ほたて、きゅうりを加えて和え、トマトを盛りつけた器に盛ります。

POINT

ほたてとえびに片栗粉をまぶします。塩麹に炒めた長ねぎとしょうがを混ぜます。

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