「堀江ひろ子」タグの記事一覧

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白菜の即席漬け

白菜の即席漬け

 

料理名 白菜の即席漬け
番組名 NHKきょうの料理
料理人 堀江ひろ子
放送局 NHK
放送日 2020年1月20日(月)

 

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後藤アナが料理の手ほどきをうける人気企画。今回は堀江ひろ子さんより「白菜の即席漬け」の作り方を伝授。柚子の酸味がさっぱりと心地よい即席漬けです。

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豚の角煮

豚の角煮

 

料理名 豚の角煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 堀江ひろ子
放送局 NHK
放送日 2020年1月20日(月)

 

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後藤アナが料理の手ほどきをうける人気企画。今回は堀江ひろ子さんより「豚の角煮」の作り方を伝授。一晩じっくり味をしみ込ませた角煮は、口の中でホロリととろける柔らかさです。

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ベイクドチーズケーキ

ベイクドチーズケーキ

 

料理名 ベイクドチーズケーキ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 堀江ひろ子
放送局 NHK
放送日 2019年12月9日(月)

 

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後藤アナが料理の手ほどきをうける人気企画。今回は公開収録で「ベイクドチーズケーキ」の作り方を伝授。魚焼きグリルで焼き上げる濃厚チーズケーキ。手軽なのに味は本格派です。

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フライパンパエリア

フライパンパエリア

 

料理名 フライパンパエリア
番組名 NHKきょうの料理
料理人 堀江ひろ子
放送局 NHK
放送日 2019年12月9日(月)

 

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後藤アナが料理の手ほどきをうける人気企画。今回は公開収録でフライパン1つで作る「フライパンパエリア」の作り方を伝授。クリスマスのごちそうディナーにピッタリの一品。魚介は炊き込むと堅くなるので、あとから加えるのがポイントです。魚介のうまみを吸ったパエリアは、おこげを食べてもまた絶品。

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かぶ丸ごとグリーンシチュー

かぶ丸ごとグリーンシチュー

 

料理名 かぶ丸ごとグリーンシチュー
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 堀江ひろ子
放送局 NHK
放送日 2019年12月5日(木)

 

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NHKあさイチでは、旬のかぶを丸ごと使ったシチュー「かぶ丸ごとグリーンシチュー」の作り方を紹介。かぶは、エビと合わせて具材に食欲をそそるグリーンシチューに仕上げます。

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干ししいたけの中華スープ

干ししいたけの中華スープ

 

料理名 干ししいたけの中華スープ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 堀江ひろ子
放送局 NHK
放送日 2019年11月18日(月)

 

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後藤アナが料理の手ほどきをうける人気企画。今回は公開収録で堀江ひろ子さんより「干ししいたけの中華スープ」の作り方を紹介です。しいたけのうまみがたっぷり詰まった中華スープ。ごま油としょうがの香りが食欲をそそります。

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チャーハン

チャーハン

 

料理名 チャーハン
番組名 NHKきょうの料理
料理人 堀江ひろ子
放送局 NHK
放送日 2019年11月18日(月)

 

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後藤アナが料理の手ほどきをうける人気企画。今回は公開収録で堀江ひろ子さんより「チャーハン」の作り方を伝授。パラパラご飯×フワフワ卵の王道チャーハン。卵黄と卵白を別々に使うのがポイントです。ご飯は卵白を混ぜてから炒めるとパラパラの仕上がりになります。合わせて「あんかけチャーハン」の作り方も紹介。

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小松菜のからしじょうゆあえ

小松菜のからしじょうゆあえ

 

料理名 小松菜のからしじょうゆあえ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 堀江ひろ子
放送局 NHK
放送日 2019年10月14日(月)

 

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後藤アナが堀江ひろ子さんに料理の手ほどきをうける年間企画。ここでは「さばのみそ煮」の副菜で「小松菜のからしじょうゆあえ」の作り方になります。丁寧につくることで素材の味が引き立ちます。風味のよい、辛みがさっぱり爽やかな「小松菜のからしじょうゆあえ」です。

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さばのみそ煮

さばのみそ煮

 

料理名 さばのみそ煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 堀江ひろ子
放送局 NHK
放送日 2019年10月14日(月)

 

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後藤アナが堀江ひろ子さんに料理の手ほどきをうける年間企画。今回は「さばのみそ煮」。先にしょうゆベースの調味料で煮てから、あとからみそを加えて、煮すぎないことが身をふっくらとして柔らかに仕上げるポイントです。すっきり味なので、煮汁をからめながらどうぞ。

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具だくさんみそ汁

具だくさんみそ汁

 

料理名 具だくさんみそ汁
番組名 NHKきょうの料理
料理人 堀江ひろ子
放送局 NHK
放送日 2019年9月16日(月)

 

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後藤アナが堀江ひろ子さんに料理の手ほどきをうける年間企画。ここでは、「具だくさんみそ汁」の作り方になります。野菜たっぷりで栄養バランスもバッチリ!煮干しと昆布のだしなので、こす手間がなく簡単です。

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