「2019年1月10日」の記事一覧

もやしのスープ

もやしのスープ

料理名 もやしのスープ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2019年1月10日(木)

 

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あったか汁物&鍋物レシピ。ここでは、「もやしのスープ」の作り方になります。ひき肉を炒めて煮て、うまみを引き出した煮汁がベース。もやしは最後に入れ、サッと煮て食感を生かします。

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納豆汁

納豆汁

料理名 納豆汁
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2019年1月10日(木)

 

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あったか汁物&鍋物レシピ。ここでは、「納豆汁」の作り方になります。汁になじみやすいひきわり納豆を使い、長く煮込まずに仕上げます。削り節のうまみとえのきだけの風味でだしいらずの簡単汁。

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餅キムチ

餅キムチ

料理名 餅キムチ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2019年1月10日(木)

 

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土井善晴さんが餅を使った料理を紹介。ここでは、「餅キムチ」の作り方になります。お餅はお餅。お餅を食べるのに、ほかの食材と一緒に煮ることは、昔はしませんでした。心柔らかく、お餅も柔らかくキムチと一緒に煮たら、新しいお餅のおいしさに目覚めます。

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小豆がゆ

小豆がゆ

料理名 小豆がゆ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2019年1月10日(木)

 

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土井善晴さんが餅を使った料理を紹介。ここでは、「小豆がゆ」の作り方になります。小豆は「人の暮らしの幸せ」という願いのためにつくられた作物。一年の生活が始まるころ、小豆がゆを炊くのは、家族に悪いことが起こらないようにという心です。小豆は洗って戻さない、そのままゆであれる便利な豆。なかばゆでて、米を入れ、静かに煮ればでき上がり。塩または砂糖を添えていただきます。

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蒸し卵のトマト風味

蒸し卵のトマト風味

料理名 蒸し卵のトマト風味
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年1月10日(木)

 

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「蒸しもの・蒸し煮」というテーマで、「蒸し卵のトマト風味」の作り方の紹介です。「卵がトロトロですね。かといってやわらか過ぎることもない絶妙な口当たり。2つ並んだ卵は見た目もかわいらしいですが、食感もお味も最高です!」と上沼恵美子さん。

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