「2015年8月3日」の記事一覧

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ミックスきのこのマリネ

ミックスきのこのマリネ

ミックスきのこのマリネ

料理名 ミックスきのこのマリネ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 武蔵裕子
放送局 NHK
放送日 2015年8月3日(月)

 

電子レンジでふっくら仕上げ

技あり!電子レンジ&グリルということで、ふっくら仕上げた「ミックスきのこのマリネ」の作り方の紹介です。きのこを電子レンジにかけると、程よく水分がとんでうまみが凝縮されます。温かいうちにマリネ液とあえ、味をよくしみ込ませるところがポイント!数種類のきのこを下ごしらえし、一緒に保存袋に入れておくと、必要な分量だけ取り出してさまざまな料理にすぐに使えます。

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オリーブ油の蒸し野菜サラダ

オリーブ油の蒸し野菜サラダ

オリーブ油の蒸し野菜サラダ

料理名 オリーブ油の蒸し野菜サラダ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 武蔵裕子
放送局 NHK
放送日 2015年8月3日(月)

 

クリー-ミーなソースが蒸し野菜に合う

技あり!電子レンジ&グリルということで、ふっくら、しっとり「オリーブ油の蒸し野菜サラダ」の作り方の紹介です。野菜を電子レンジにかけるだけで作れる、お手軽ホットサラダ。オリーブ油をまぶすと、しっかりとした食感に仕上げます。クリー-ミーなソースが、蒸した野菜によく合います。

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なすの油みそ

なすの油みそ

なすの油みそ

料理名 なすの油みそ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2015年8月3日(月)

 

なすをみそ、青じそと合わせて

【土井善晴 食卓二十四節気】シリーズで「処暑」は8月23日ごろから。ようやく暑さも峠を過ぎるころの料理として「なすの油みそ」の作り方の紹介です。この時季の秋なすもみずみずしく火の入りがよいので、油で炒めてみそと砂糖をからめます。最後にしそをたっぷりと加えて清涼感を加えるところが魅力的な一品。なすとみそは相性抜群です。

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肉じゃが

肉じゃが

肉じゃが

料理名 肉じゃが
番組名 きょうの料理
料理人 土井 善晴
放送局 NHK
放送日 2015年8月3日(月)

 

水もだしも使わずに蒸し煮

【土井善晴 食卓二十四節気】シリーズでは、みんな大好きな「肉じゃが」の作り方です。みずみずしい秋の始まりのジャガイモと玉ねぎは、水もだしも使わずに蒸し煮にするとほっこり火が入り、それぞれの野菜の持ち味を楽しめます。

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鶏のすだちそうめん

鶏のすだちそうめん

鶏のすだちそうめん

料理名 鶏のすだちそうめん
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 前田吟
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年8月3日(月)

 

輪切りのすだちが涼し気

楽らくクッキング~楽らく麺料理~ということで、「鶏のすだちそうめん」の作り方の紹介です。だしと具材が同じ工程で一緒に出来て楽らく。「涼しい、冷たい、おいしい。最高!これはお見事です。」と上沼恵美子さん。輪切りのすだちが涼しげで、いい風味です。

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鶏胸肉のピザ風

鶏胸肉のピザ風

鶏胸肉のピザ風

料理名 鶏胸肉のピザ風
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2015年8月3日(月)

 

鶏肉を叩いて薄く伸ばして、ピザ生地に

鶏肉を叩いて薄く伸ばして、ピザ生地に見立てた「鶏胸肉のピザ風」の作り方の紹介です。叩いて薄く伸ばした鶏肉も火が通れば、厚みを少し戻してボリューミーに!見た目はピザ生地のように見える一品です。

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夏野菜のスパニッシュオムレツ

夏野菜のスパニッシュオムレツ

夏野菜のスパニッシュオムレツ

料理名 夏野菜のスパニッシュオムレツ
番組名 ノンストップ!
コーナー 行列シェフのまかない・家ごはん
料理人 須賀洋介
放送局 フジテレビ
放送日 2015年8月3日(月)

 

夏野菜たっぷりのスパニッシュオムレツ

ノンストップ!では、フレンチ店のまかない「夏野菜のスパニッシュオムレツ」の作り方を紹介していました。具材の野菜をそれぞれじっくり焼いて、しっかり味つけするところがポイント!水っぽくならずに、しっかり卵が固まります。また、弱火で卵に火を通すことで、焼きムラがありません。トマトケチャップとすりおとしたショウガを合わせたソースを添えていただく夏向きのスパニッシュオムレツです。

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レタスと刺身のスープ茶漬け

レタスと刺身のスープ茶漬け

レタスと刺身のスープ茶漬け

料理名 レタスと刺身のスープ茶漬け
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 田中伶子,中村奈津子
放送局 NHK
放送日 2015年8月3日(月)

 

簡単お茶漬け

「夏休みの子どものお昼ご飯が悩みです。よいレシピを教えて」というお悩み・リクエストに、「レタスと刺身のスープ茶漬け」を作っておすすめしていました。今回はレタスを使いますが、キャベツなどの葉でもおいしく作れるお茶漬けレシピです。

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豚みそ

豚みそ

豚みそ

料理名 豚みそ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 田中伶子,中村奈津子
放送局 NHK
放送日 2015年8月3日(月)

 

ご飯、ジャージャー麺にと

「夏休みの子どものお昼ご飯が悩みです。よいレシピを教えて」というお悩み・リクエストに、鹿児島県の郷土料理「豚みそ」を作っておすすめしていました。ご飯にはもちろん、麺の上にのせてジャージャー麺にしたり、野菜スティックなどと合わせることもできる、万能の豚みその作り方です。

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もこみち流 ムール貝とにんにくの芽 じゃがいものオイスター炒め

ムール貝とにんにくの芽 じゃがいものオイスター炒め

ムール貝とにんにくの芽 じゃがいものオイスター炒め

料理名 もこみち流 ムール貝とにんにくの芽 じゃがいものオイスター炒め
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年8月3日(月)

 

簡単なのにちょっと差がつく

「一人暮らしの男でも簡単に作れる、かつちょっと人と差をつけられるメニューを教えて」というリクエストに、男同士で楽しく食べられる簡単中華「」を作っておすすめしていました。ジャガイモとにんにくの芽、そしてムール貝の3つの食材で作れる一品です。簡単なのにちょっと差がつくムール貝の炒め物。

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