テレビ朝日/【DAIGOも台所】ゴーヤと豚バラの甘味噌炒めのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

テレビ朝日/【DAIGOも台所】ゴーヤと豚バラの甘味噌炒め

ゴーヤと豚バラの甘味噌炒め

ゴーヤと豚バラの甘味噌炒め

料理名 ゴーヤと豚バラの甘味噌炒め
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/7/25(月)
2022/7/25のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「ゴーヤと豚バラの甘味噌炒め」のレシピが紹介されました。

ゴーヤと豚バラの甘味噌炒めの材料(2人分)

ゴーヤ 1本(300g)
長ねぎ 1/2本
豚バラ肉(焼き肉用) 150g
にんにく(みじん切り) 小さじ2
サラダ油 小さじ2
甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ2
大さじ1
しょうゆ 小さじ2
ごま油 小さじ1
豚肉の下味
小さじ1/3
こしょう 適量
小さじ1
ゴーヤの下ゆで
熱湯 600ml
砂糖 小さじ1
小さじ2
サラダ油 大さじ1

ゴーヤと豚バラの甘味噌炒めの作り方

  1. ゴーヤ1本(300g)は縦半分に切り、種を取って3mm幅に切り、長ねぎ1/2本は縦半分に切って斜め細切りにします。
  2. 豚バラ肉(焼き肉用)150gは斜めに3~4mm幅に切り、下味の塩(小さじ1/3)・こしょう(適量)・酒(小さじ1)をまぶします。
  3. 鍋にゴーヤの下ゆでの熱湯(600ml)・砂糖(小さじ1)・塩(小さじ2)・サラダ油(大さじ1)を入れ、ゴーヤを1~2分ゆでてザルに上げます。
  4. 鍋にサラダ油 小さじ2を熱し、強火で豚肉をほぐしながら火を通して端に寄せ、弱火にしてにんにく(みじん切り)小さじ2をサっと炒め、甜麺醤(テンメンジャン)大さじ2を加えて香りを出します。
  5. ゴーヤを戻し入れ、酒大さじ1、しょうゆ小さじ2を加えて強火で炒め、長ねぎを加えてごま油小さじ1で仕上げ、器に盛ります。

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