じゃがいもの薄甘煮
じゃがいもの薄甘煮
| 料理名 | じゃがいもの薄甘煮 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年12月22日（土） |
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おかずのクッキングでは、大原千鶴さんが「じゃがいもの薄甘煮」の作り方を紹介しました。和風のマッシュポテト。舌の上で溶けるやわらかなじゃがいもは、懐かしい味。ほんのりした甘みでいもの風味を生かします。
「大原千鶴」タグの記事一覧
和風ローストビーフ
和風ローストビーフ
| 料理名 | 和風ローストビーフ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年12月22日（土） |
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おかずのクッキングでは、大原千鶴さんが「和風ローストビーフ」の作り方を紹介しました。オーブンを使わず手軽で、高価な牛肉でなくても確実においしくできます。牛肉の旨みにうっとり。
鶏肉と切り漬けの鍋仕立て
鶏肉と切り漬けの鍋仕立て
| 料理名 | 鶏肉と切り漬けの鍋仕立て |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年12月13日（木） |
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大原千鶴さんが「おいしいもと」を手作り。今回は、「白菜と大根の切り漬け」を作っていろいろな料理を紹介。ここでは、発酵の進んだ切り漬けで「鶏肉と切り漬けの鍋仕立て」の作り方になります。切り漬けが、鍋の素に具材にと活躍する鍋レシピ。シンプルな具ですが、寒さ深まる今こそ食べたい滋味あふれる味わいです。
たらと切り漬けの煮物
たらと切り漬けの煮物
| 料理名 | たらと切り漬けの煮物 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年12月13日（木） |
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大原千鶴さんが「おいしいもと」を手作り。今回は、「白菜と大根の切り漬け」を作っていろいろな料理を紹介。ここでは、「たらと切り漬けの煮物」の作り方になります。酸味が増して古漬けになった切り漬けは、煮物に加えても最高です。魚のくせを抑え、風味よく仕上げてくれます。漬けて5日目以降の酸味が増したものがおすすめです。
牛肉と切り漬けの炒め物
牛肉と切り漬けの炒め物
| 料理名 | 牛肉と切り漬けの炒め物 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年12月13日（木） |
コメント
大原千鶴さんが「おいしいもと」を手作り。今回は、「白菜と大根の切り漬け」を作っていろいろな料理を紹介。ここでは、「牛肉と切り漬けの炒め物」の作り方になります。漬物は油とも相性よし。適度に発酵した切り漬けのうまみと食感を、炒め物にプラスします。漬けて3～5日後の白菜と大根の切り漬けを目安に。
