「大原千鶴」タグの記事一覧

鶏むね肉の揚げづけ

鶏むね肉の揚げづけ

料理名 鶏むね肉の揚げづけ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2018年11月15日(木)

 

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大原千鶴さんが手作りのおろしソースを使った料理を紹介。ここでは、「鶏むね肉の揚げづけ」の作り方になります。パサつきがちな鶏むね肉も、おろしソースでしっとり。できたても冷めてからも、両方おいしい!

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おろしソース

おろしソース

料理名 おろしソース
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2018年11月15日(木)

 

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大原千鶴さんが「おいしいもと」を手作り。ここでは、「おろしソース」の作り方になります。フルーティーな風味とマイルドな辛みが、料理にアクセントをもたらします。

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豚しゃぶとチンゲンサイのみぞれ鍋仕立て

豚しゃぶとチンゲンサイのみぞれ鍋仕立て

料理名 豚しゃぶとチンゲンサイのみぞれ鍋仕立て
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2018年11月15日(木)

 

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大原千鶴さんが手作りのおろしソースを使った料理を紹介。ここでは、「豚しゃぶとチンゲンサイのみぞれ鍋仕立て」の作り方になります。鍋物ですがつけだれではなく、鍋の素としておろしソースを使います。火の通りがよい具材を使うので、あっという間に完成!

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鶏手羽ときのこのポン酢煮

鶏手羽ときのこのポン酢煮

料理名 鶏手羽ときのこのポン酢煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2018年11月15日(木)

 

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大原千鶴さんが手作りのポン酢しょうゆを使った料理を紹介。ここでは、「鶏手羽ときのこのポン酢煮」の作り方になります。水を加えず、きのことポン酢の水分で煮るだけ。凝縮したうまみに、かんきつの風味がきいています。

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ポン酢しょうゆ

ポン酢しょうゆ

料理名 ポン酢しょうゆ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2018年11月15日(木)

 

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大原千鶴さんが「おいしいもと」を手作り。ここでは、「ポン酢しょうゆ」の作り方になります。スッと鼻に抜けるかんきつの余韻が爽やかな、手づくりポン酢です。用途として鍋物のつけだれやつけしょうゆがわり、あえ物などに。煮物や炒め物など加熱調理にも。

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