「大原千鶴」タグの記事一覧

あぶりほたるいかのおすまし

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大原千鶴さんの今が旬「ほたるいか」を使った料理から「あぶりほたるいかのおすまし」の作り方になります。お椀に盛って湯を注ぐだけで、磯の香りが広がります。
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あぶりほたるいかの梅しょうがじょうゆ

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大原千鶴さんの今が旬「ほたるいか」を使った料理から「あぶりほたるいかの梅しょうがじょうゆ」の作り方になります。塩けが強いほたるいかは、香ばしくあぶってシンプルに味わいます。さっぱり梅しょうがじょうゆを合わせると最高のおいしさです。
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たいの刺身　たたき木の芽塩

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大原千鶴さんの春を告げる魚の代表格「たい」を使った「たいの刺身　たたき木の芽塩」の作り方になります。いつものお刺身に木の芽をまとわせ、おいしく・おしゃれに召し上がれ。
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たいのバター蒸し 木の芽添え

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大原千鶴さんの春を告げる魚の代表格「たい」を使った「たいのバター蒸し 木の芽添え」の作り方になります。たいはレンジで手軽にバター蒸しに。木の芽と菜の花を添えて、香りのハーモニーを楽しみましょう。
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薄焼き卵でちらしずし

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おかずのクッキングでは、大原千鶴さんが「薄焼き卵でちらしずし」の作り方を紹介しました。卵の黄色が春らしい。すし酢の配合と最小限の具でちらしずしは簡単においしくできます。

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たいとかぶの煮物

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「大原千鶴のお助けレシピ」シリーズ。ここでは、「たいとかぶの煮物」の作り方になります。「たい」と「かぶら」の組み合わせは出合いものといわれ、とても相性のよいものとされています。たいのうまみがしみたかぶは、奥深い味わいです。

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牛肉とじゃがいもの煮物

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「大原千鶴のお助けレシピ」シリーズ。ここでは、「牛肉とじゃがいもの煮物」の作り方になります。ホクホクのじゃがいもに柔らかく煮た牛肉が絶妙にからんだ炊き合わせ。豆板醤をのせてピリ辛風味にすれば、ご飯のおかずにぴったりです。

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キャベツと油揚げのサッと煮

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「大原千鶴のお助けレシピ」シリーズ。ここでは、「キャベツと油揚げのサッと煮」の作り方になります。「煮汁」が決まっていれば、お揚げのうまみを生かしたおばんざいも5分でサッと炊き上がります。

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鶏手羽大根の煮物

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「大原千鶴のお助けレシピ」ここでは、「鶏手羽大根の煮物」の作り方になります。定番の組み合わせを大原流「煮汁」で簡単に。手羽先のうま味がだしと合わさり、間違いないおいしさに仕上がります。

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大根と鶏むね肉の天ぷら

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おかずのクッキングでは、大原千鶴さんが「大根と鶏むね肉の天ぷら」の作り方を紹介しました。ふんわりした衣に、鶏肉はやわらかく上品な風味。大根はぐっと甘くなります。

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