「2019年1月8日」の記事一覧

カリフラワーのクリームスープ

カリフラワーのクリームスープ

料理名 カリフラワーのクリームスープ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2019年1月8日(火)

 

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あったか汁物&鍋物レシピ。ここでは、「カリフラワーのクリームスープ」の作り方になります。白い野菜を生クリームで仕上げる白いスープ。つぶすことで、カリフラワーのやさしい風味がスープ全体に広がります。

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けんちん汁

けんちん汁

料理名 けんちん汁
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2019年1月8日(火)

 

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あったか汁物&鍋物レシピ。ここでは、「けんちん汁」の作り方になります。根菜やきのこ、豆腐でつくる具だくさん汁。野菜は厚みや大きさをそろえて火の通りを均等にしましょう。豆腐は手でちぎって最後に加え、柔らかく仕上げます。

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干し白菜ときのこのパスタ風

干し白菜ときのこのパスタ風

料理名 干し白菜ときのこのパスタ風
番組名 NHKきょうの料理
料理人 藤井恵
放送局 NHK
放送日 2019年1月8日(火)

 

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白菜を無駄なく最後まで美味しく食べるための下ごしらえのアイデアを藤井恵さんが紹介。ここでは、「干し白菜」を使った「干し白菜ときのこのパスタ風」の作り方になります。細切りの白菜をパスタに見立てた糖質オフメニュー。にんにくやベーコンのうまみを白菜にたっぷり吸わせて。シャキシャキと歯ざわりのよい外側の葉を使います。

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マーボー白菜

マーボー白菜

料理名 マーボー白菜
番組名 NHKきょうの料理
料理人 藤井恵
放送局 NHK
放送日 2019年1月8日(火)

 

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白菜を無駄なく最後まで美味しく食べるための下ごしらえのアイデアを藤井恵さんが紹介。ここでは、「干し白菜」を使った「マーボー白菜」の作り方になります。あっさりした白菜にパンチのある肉みそが好相性。豆板醤の辛みで白菜の甘みが一層引き立ちます。

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干し白菜

干し白菜

料理名 干し白菜
番組名 NHKきょうの料理
料理人 藤井恵
放送局 NHK
放送日 2019年1月8日(火)

 

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白菜を無駄なく最後まで美味しく食べるための下ごしらえのアイデアを藤井恵さんが紹介。ここでは、「干し白菜」の作り方になります。天日することで適度に水分が抜け、うまみと甘みがギュッと凝縮。火を通しても水っぽくならないので、料理のレパートリーが広がります。

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