「2018年5月」の記事一覧

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新ごぼうと春にんじんのかきあげ

新ごぼうと春にんじんのかきあげ

料理名 新ごぼうと春にんじんのかきあげ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年5月31日(木)

 

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旬野菜を食べつくそう!ということで香りがよくて柔らかい「新ごぼう」を使った料理を紹介。ここでは、「新ごぼうと春にんじんのかきあげ」の作り方になります。ごぼうとにんじんはピーラーで削ると、すぐに火が通ってカリッカリに揚がります。衣に塩を入れるから天つゆいらずです。

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鶏ごぼうの混ぜご飯

鶏ごぼうの混ぜご飯

料理名 鶏ごぼうの混ぜご飯
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年5月31日(木)

 

コメント

旬野菜を食べつくそう!ということで香りがよくて柔らかい「新ごぼう」を使った料理を紹介。ここでは、「鶏ごぼうの混ぜご飯」の作り方になります。ごぼうと鶏肉を甘辛く煮て、白いご飯に混ぜるだけ。ごぼうの香りと鶏肉のうまみがご飯においしくなじみます。

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鶏のひき肉の串刺し

鶏のひき肉の串刺し

料理名 鶏のひき肉の串刺し
番組名 NHKきょうの料理
料理人 飯田深雪
放送局 NHK
放送日 2018年5月31日(木)

 

コメント

昭和33年のテキスト創刊号の料理を、レシピと白黒写真を手がかりに谷原章介さんが再現する、スペシャル企画。飯田深雪さんのレシピは、それぞれの料理が本格的な味わいの「子どもランチ」でここでは、「鶏のひき肉の串刺し」の作り方になります。

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洋風えびご飯

洋風えびご飯

料理名 洋風えびご飯
番組名 NHKきょうの料理
料理人 飯田深雪
放送局 NHK
放送日 2018年5月31日(木)

 

コメント

昭和33年のテキスト創刊号の料理を、レシピと白黒写真を手がかりに谷原章介さんが再現する、スペシャル企画。飯田深雪さんのレシピは、それぞれの料理が本格的な味わいの「子どもランチ」でここでは、「洋風えびご飯」の作り方になります。

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肉だんごの野菜蒸し

肉だんごの野菜蒸し

料理名 肉だんごの野菜蒸し
番組名 NHKきょうの料理
料理人 筒井たい子
放送局 NHK
放送日 2018年5月31日(木)

 

コメント

昭和33年のテキスト創刊号の料理を、レシピと白黒写真を手がかりに谷原章介さんが再現する、スペシャル企画。ここでは、「肉だんごの野菜蒸し」の作り方になります。肉だんご、ハム、そら豆、しいたけの色合いに驚かされます。

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鶏とズッキーニの黒胡椒炒め

鶏とズッキーニの黒胡椒炒め

料理名 鶏とズッキーニの黒胡椒炒め
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年5月31日(木)

 

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏とズッキーニの黒胡椒炒め」の作り方の紹介です。「黒こしょうの辛味が利いてさわやか。ご飯に合うおかずといえば甘辛い味つけが定番ですが、これぐらいすっきりとした辛さがある方がご飯が進むかも。」と上沼恵美子さん。

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あじのフライ しば漬けタルタルソース

あじのフライ しば漬けタルタルソース

料理名 あじのフライ しば漬けタルタルソース
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2018年5月31日(木)

 

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「あじのフライ しば漬けタルタルソース」の作り方のご紹介です。

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なすと豚肉のしぎ焼き

なすと豚肉のしぎ焼き

料理名 なすと豚肉のしぎ焼き
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 斉藤辰夫
放送局 NHK
放送日 2018年5月31日(木)

 

コメント

NHKあさイチでは、「なすと豚肉のしぎ焼き」の作り方を紹介。

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もこみち流 メキシコ風 スペアリブと豆の煮込み

もこみち流 メキシコ風 スペアリブと豆の煮込み

 

料理名 もこみち流 メキシコ風 スペアリブと豆の煮込み
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年5月31日(木)

 

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流 メキシコ風 スペアリブと豆の煮込み」を作っておすすめしています!

●スペアリブに切り込みを入れ味の含みを良くする

●スペアリブの旨みが出た油で野菜を炒める

●煮込み料理と相性の良い豆類も加えボリュームUP

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春にんじんとくるみのサラダ

春にんじんとくるみのサラダ

料理名 春にんじんとくるみのサラダ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年5月30日(水)

 

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旬野菜を食べつくそう!ということでやさしい香り、甘み、色が特徴の「春にんじん」を使った料理を紹介。ここでは、「春にんじんとくるみのサラダ」の作り方になります。にんじんは繊維に沿ってせん切りにすると、長さがそろって食べやすく、歯ごたえも残ります。カリッとしたくるみの食感がアクセント!

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