「2018年1月」の記事一覧

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白身魚の中国風香味蒸し

白身魚の中国風香味蒸し

料理名 白身魚の中国風香味蒸し
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年1月31日(水)

 

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ほかほかの蒸し物をフライパンで手軽につくるシリーズ。今回のテーマは「蒸し魚」。ここでは、「白身魚の中国風香味蒸し」の作り方になります。さっぱりと蒸した白身魚に、たっぷりのねぎをのせ、アツアツのごま油をジャっとかけます。白身魚はたい、生だら、すずきなど。

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さけのとろろ蒸し

さけのとろろ蒸し

料理名 さけのとろろ蒸し
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年1月31日(水)

 

コメント

ほかほかの蒸し物をフライパンで手軽につくるシリーズ。今回のテーマは「蒸し魚」。ここでは、「さけのとろろ蒸し」の作り方になります。器ごとフライパンに入れ、水をはって蒸し上げます。とろろをのせ、汁を入れるので、さけはしっとり。とろろに汁をからめながらいただきます。

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もやしタンタン

もやしタンタン

料理名 もやしタンタン
番組名 NHKきょうの料理
料理人 堀江ひろ子
放送局 NHK
放送日 2018年1月31日(水)

 

コメント

ここでは、「もやしタンタン」の作り方になります。火の通りが早くて安価なもやしを使った本格派の鍋。ピリ辛の肉そぼろと豆乳のコク、もやしの食感がよく合う、大満足の一品です。

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帆立てのトロトロ湯豆腐

帆立てのトロトロ湯豆腐

料理名 帆立てのトロトロ湯豆腐
番組名 NHKきょうの料理
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2018年1月31日(水)

 

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番組で好評だった「鍋」レシピを紹介。ここでは、「帆立てのトロトロ湯豆腐」の作り方になります。うまみいっぱいの帆立ての缶詰を使うので、だしいらず。とろみがあって冷めにくく、しょうがもきいているので体が温まります。鍋のしめにおすすめは春雨。スープのうまみがからまる、しめのごちそうです。

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白菜と豚肉のチーズ鍋

白菜と豚肉のチーズ鍋

料理名 白菜と豚肉のチーズ鍋
番組名 NHKきょうの料理
料理人 枝元なほみ
放送局 NHK
放送日 2018年1月31日(水)

 

コメント

番組で好評だった「鍋」レシピを紹介。ここでは、「白菜と豚肉のチーズ鍋」の作り方になります。鍋の定番、白菜と豚肉の組み合わせ。豚肉のうまみが移ったあったり白菜にこってりチーズが絶妙にからみます。くせになるおいしさです。鍋のしめにおすすめはスパゲッティ。一味違う、洋風のしめ料理をどうぞ!

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鶏胸肉の味噌炒め

鶏胸肉の味噌炒め

料理名 鶏胸肉の味噌炒め
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年1月31日(水)

 

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「鶏胸肉とささみ」というテーマで、「鶏胸肉の味噌炒め」の作り方の紹介です。「甜麺醤の香ばしい香りが食欲をそそりますね。ご飯が進むし、日本酒にも合いそう。鶏というより白身魚のようなしっとりとしたやわらかさで、旨みもしっかり。傑作のおいしさです!」と上沼恵美子さん。

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白菜と豚バラ肉のみそ鍋

白菜と豚バラ肉のみそ鍋

料理名 白菜と豚バラ肉のみそ鍋
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年1月31日(水)

 

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「白菜と豚バラ肉のみそ鍋」の作り方のご紹介です。

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はさんで焼くだけ!大根餃子

はさんで焼くだけ!大根餃子

料理名 はさんで焼くだけ!大根餃子
番組名 ノンストップ!
コーナー 検索きょうのおしゃレシピ
放送局 フジテレビ
放送日 2018年1月31日(水)

 

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「はさんで焼くだけ!大根餃子」の作り方です。ギョーザの具を大根ではさんだ、見た目もかわいい一品。薄く切った大根は、塩をふって、二つ折りにできるくらいまでやわらかくするのがポイントです。

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もこみち流 ミートボールとソーセージのスープ

もこみち流 ミートボールとソーセージのスープ

料理名 もこみち流 ミートボールとソーセージのスープ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年1月31日(水)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 ミートボールとソーセージのスープ」を作っておすすめしています!2種類のソーセージを使い味の違いを楽しみます。ミートボールも加えてさらにボリュームUP!赤いビーツの色が出た鮮やかなスープに仕上げます。

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豚肉ロール蒸し

豚肉ロール蒸し

料理名 豚肉ロール蒸し
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年1月30日(火)

 

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ほかほかの蒸し物をフライパンで手軽につくるシリーズ。今回のテーマは「豚薄切り肉」。ここでは、「豚肉ロール蒸し」の作り方になります。4種類の野菜を豚肉でクルリ。油で焼かないので肉はあっさり、野菜は甘さが際立ちます。

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