日本テレビ/【キューピー3分クッキング】いかのトマト煮のレシピ・小林まさみ|おさらいキッチン        

日本テレビ/【キューピー3分クッキング】いかのトマト煮

いかのトマト煮

いかのトマト煮

料理名 いかのトマト煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2022/8/12(金)
2022/8/12の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、小林まさみさんにより「いかのトマト煮」のレシピが紹介されました。うまみの詰まった煮汁もパンにつけてどうぞ。

いかのトマト煮の材料(4人分)

するめいか 2~3ばい(650g)
ミニトマト 2パック(400g)
玉ねぎ 1個(200g)
にんにくのみじん切り 小さじ2
白ワイン 1/2カップ
あらびきマスタード 大さじ1
小さじ1/2
こしょう 少々
オリーブ油

いかのトマト煮の作り方

  1. するめいか 2~3ばい(650g)は胴から足をワタごと引き抜き、軟骨を除きます。足は目とともにワタを切り落とし、クチバシを除きます。ともによく洗って足の吸盤はしごきとり、水気をふきます。胴はエンペラをつけたまま皮ごと1㎝幅の輪切りにします。足は先を少し切り落とし、2~3本ずつに切り分け、食べやすい長さに切ります。
  2. 玉ねぎ1個(200g)はみじん切りにします。フライパンにオリーブ油大さじ2、玉ねぎ、にんにくのみじん切り小さじ2を入れてから強めの中火にかけ、薄く色づくまで炒めます。
  3. いかを加え、いかの色が変わるまで炒めます。白ワイン1/2カップを加えて煮立て、アルコール分を飛ばします。
  4. あらびきマスタード大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々、ミニトマト2パック(400g)を加えて混ぜ、ふたをして弱火で10分煮ます。
  5. ふたをとり、ミニトマトをつぶしながらさっと煮て、火を止めます。

POINT

旬のミニトマトをたっぷり使うと、風味よく仕上がります
ワインにもよく合う洋風の煮込みです。うまみが詰まった煮汁は、ぜひパンにつけてお召し上がりください。

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