テレビ朝日/【DAIGOも台所】四川風やっこ豆腐のレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

テレビ朝日/【DAIGOも台所】四川風やっこ豆腐

四川風やっこ豆腐

料理名 四川風やっこ豆腐
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/6/7(火)
2022/6/7のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「四川風やっこ豆腐」のレシピが紹介されました。

四川風やっこ豆腐の材料(2人分)

オクラ 5本
適量
豚バラ肉(薄切り) 70g
ザーサイ(味つき) 30g
パクチー 1株
くるみ(ロースト) 20g
サラダ油 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
花椒粉(ホァジャオフェン) 少量
豆腐(絹) 350g
ラー油 適量

四川風やっこ豆腐の作り方

  1. オクラ 5本は塩適量でこすって表面のうぶ毛を取り除き、水でサッと洗って5㎜幅に切ります。
  2. ザーサイ(味つき)30g、パクチー1株、くるみ(ロースト)20gは粗みじん切りにし、豚バラ肉(薄切り)70gは1cm幅に切ります。
  3. フライパンにサラダ油小さじ1を熱して豚肉を中火で炒め、色が変わったらオクラ、ザーサイの順に炒め、ボウルに取り出し、しょうゆ大さじ1、花椒粉(ホァジャオフェン)少量、パクチーを加えて混ぜます。
  4. 豆腐(絹)350gを切って器に盛り、3をかけ、くるみを散らし、ラー油適量をかけます。

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