【DAIGOも台所】ピリ辛イカ焼きのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】ピリ辛イカ焼き

DAIGOも台所のレシピ・ピリ辛イカ焼き

ピリ辛イカ焼き

料理名 ピリ辛イカ焼き
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2024/5/30(木)
2024/5/30のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「ピリ辛イカ焼き」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『わたを加えたたれに、柚子こしょうがピリッときいていておいしいですね。大人の味です』とコメントしています。

ピリ辛イカ焼きの材料(2人分)

するめいか(生食用) 2杯(360g)
甘長唐辛子 4本
いりごま(白) 大さじ1
柚子こしょう 5g
しょうが(みじん切り) 10g
しょうゆ 大さじ2
大さじ3
みりん 大さじ2と1/2
ごま油 適量

ピリ辛イカ焼きの作り方・レシピ

  1. するめいか(生食用)2杯(360g)はさばいてわたを取り、胴と足を水で洗って水気をふき取り、胴は軟骨を取り除いて7~8mm幅の輪切りにし、足は足先を切って2本ずつに切り分けます。
  2. いかのわたは切り込みを入れてしごき出し、包丁で叩き、ボウルに入れて柚子こしょう5g、しょうゆ大さじ2、酒大さじ3、みりん大さじ2と1/2を加えて混ぜます。
  3. 甘長唐辛子4本はヘタを切り、斜め半分に切ります。
  4. フライパンにごま油大さじ1を熱し、甘長唐辛子、しょうが(みじん切り)10gを強火で炒め、いかを加えて炒め、白っぽくなったら取り出します。
  5. 4のフライパンにごま油少量を入れ、2を加えて中火で煮つめ、とろみが出たら4を戻し入れ、強火で手早くからめ、器に盛り、いりごま(白)大さじ1を散らします。

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