ズッキーニとマッシュルームのフライ

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ズッキーニとマッシュルームのフライ

ズッキーニとマッシュルームのフライ

料理名 ズッキーニとマッシュルームのフライ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2015年6月7日(日)

 

揚げ焼きでサクサク食感

男子ごはんでは、視聴者からのリクエストが多かったイタリアンのおつまみスペシャルということで、簡単に作れる絶品イタリアンおつまみ4品を紹介していました。ここでは、「ズッキーニとマッシュルームのフライ」の作り方になります。少なめのオリーブ油で揚げ焼きし、サクサクの食感を楽しめます。白ワインでも赤ワインにも合います。

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ズッキーニとマッシュルームのフライの材料(2~3人分)

 

ズッキーニ 小1本
マッシュルーム 4個
パン粉 適量
オリーブ油 約大さじ3
適量
黒こしょう 適量
レモン 適量
(a)
1個
薄力粉 大さじ3
(トマトソース)
トマト 小2個(150g)
オリーブ油 大さじ1/2
小さじ1/4

 

 

ズッキーニとマッシュルームのフライの作り方

ズッキーニとマッシュルームのフライ1、トマト(小2個(150g))ソースを作る。トマトは湯むきをして刻む。小さめの鍋を熱してオリーブ油(大1/2)をひき、トマトを加えて混ぜながら弱火で5分くらい、煮汁が2/3くらいになるまで煮詰める。塩(小1/4 適量)を加えて混ぜる。

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2、ズッキーニ(小1本)は1㎝幅の輪切りに、マッシュルーム(4個)は石づきを取る。

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3、バットに(a)の卵(1個)と薄力粉(大3)を混ぜる。

ズッキーニ、マッシュルームは(a)をからめてから、パン粉(適量)をまぶす。

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ズッキーニとマッシュルームのフライ4、小さめのフライパンにオリーブ油(約大3)を入れて火にかけ、3を入れて揚げ焼きする。

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ズッキーニとマッシュルームのフライ5、器に1のトマトソースを敷き、ズッキーニとマッシュルームを盛る。塩、黒こしょう(適量)を振り、お好みでレモン(適量)をかけて、ズッキーニとマッシュルームのフライの完成。

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イタリアンおつまみ4品ほか3品

「イワシのタルタル」のレシピ→こちら
「タイと昆布の揚げ焼き」のレシピ→こちら
「豚トロのハーブ焼き」のレシピ→こちら

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