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肉だんごの飛鳥鍋

肉だんごの飛鳥鍋

料理名 肉だんごの飛鳥鍋
番組名 NHKきょうの料理
料理人 小倉聡
放送局 NHK
放送日 2019年2月27日(水)

 

コメント

奈良県の新・定番料理を紹介。ここでは、「肉だんごの飛鳥鍋」の作り方になります。奈良県の郷土料理で、牛乳を使った飛鳥鍋と、中国料理の定番で大きな肉だんごが入った「獅子頭(シーズートウ)鍋」を合体。肉と野菜のうまみたっぷりに白みそでコクを加えました。牛乳が苦手でもおいしく食べられます。

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にゅうめんのきのこあんかけ

にゅうめんのきのこあんかけ

料理名 にゅうめんのきのこあんかけ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 小倉聡
放送局 NHK
放送日 2019年2月27日(水)

 

コメント

奈良県の新・定番料理を紹介。ここでは、「にゅうめんのきのこあんかけ」の作り方になります。国内では奈良県が発祥の地といわれる、そうめん。地元では、冬に温かい「にゅうめん」を食べることが多いそう。今回は和風の印象が強いにゅうめんを中国風にアレンジし、ラーメン感覚で食べられる親しみやすい一杯にしました。

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