NHK/【平野レミの早わざレシピ】レミだれのレシピ・平野レミ|おさらいキッチン        

NHK/【平野レミの早わざレシピ】レミだれ

レミだれ

レミだれ

料理名 レミだれ
番組名 平野レミの早わざレシピ
料理人 平野レミ
放送局 NHK
放送日 2022/7/18(月)
2022/7/18の系【平野レミの早わざレシピ】では、平野レミさんにより「レミだれ」のレシピが紹介されました。昆布、しいたけ、かつおのおいしさが詰まった調味料。煮物、炒め物、そうめんのつゆにおすすめ。

レミだれの材料(つくりやすい分量/約450ml)

【A】
しょうゆカップ1
うす口しょうゆカップ1
みりんカップ1
干ししいたけ(大)2~3枚(30g)
昆布(10cm四方)1枚(10g)
削り節(かつお)50g

レミだれの作り方

  1. 鍋に【A】を入れ、中火にかけます。ひと煮立ちさせたら昆布と干ししいたけを取り出す(とっておきます)。削り節を加えて2~3分間煮立たせ、火を止めます。
  2. 粗熱が取れたらボウルに目の細かいざるを重ねてこし、削り節をしっかり絞ります。保存容器に移して1の昆布と干ししいたけを戻します。

    POINT

    ●冷蔵庫で約1年間保存可能です。

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