「噂の東京マガジン やってTRY!」の記事一覧

春巻き

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春巻き

料理名 春巻き
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 宮本 莊三
放送局 TBS
放送日 2017年11月19日(日)

 

エビと舞茸、春菊を具材に

噂の東京マガジンでは、「春巻き」をやってTRY!スタジオでは、「中国料理 璃宮」の宮本オーナーシェフが「春巻き」を作っていました。エビと舞茸、春菊を具材にしたヘルシーな春巻きです。はじめ低温、最後は高温で揚げて油切れよく、パリパリ食感に仕上げます。
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ロールキャベツ

ロールキャベツ

料理名 ロールキャベツ
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 木下威征
放送局 TBS
放送日 2017年11月12日(日)

 

包まない巻くだけのロールキャベツ

噂の東京マガジンでは、「ロールキャベツ」をやってTRY!スタジオでは、「オーギャマン・ド・トキオ」の木下威征シェフが「ロールキャベツ」を作っていました。キャベツの葉で包まないロールキャベツ。切ったキャベツでくるくると巻いて蒸すだけで簡単。電子レンジ加熱でも作れるからお手軽なロールキャベツです。旬のきのこをたっぷりとホワイトソースと合わせていただけば、手の込んだロールキャベツに大変身!

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茶碗蒸し

茶碗蒸し

茶碗蒸し

料理名 茶碗蒸し
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 富田正己
放送局 TBS
放送日 2017年11月5日(日)

 

旬の具がたくさんの茶碗蒸し

噂の東京マガジンでは、「茶碗蒸し」をやってTRY!スタジオでは、「日本料理 木の花」の和食総料理長が色鮮やかな「茶碗蒸し」を作っていました。卵液にはたっぷりの旬のキノコを入れて蒸しあげ、上からカボチャや里芋など秋ならではの根菜あんをかけていただく、具だくさんの茶碗蒸しです。

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カルボナーラ

カルボナーラ

カルボナーラ

料理名 カルボナーラ
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 日高良実
放送局 TBS
放送日 2017年10月29日(日)

 

よく泡立て生クリーム要らずのカルボナーラ

噂の東京マガジンでは、「カルボナーラ」をやってTRY!スタジオでは、「ACQUAPAZZA」の日高シェフが「カルボナーラ」を作っていました。炒めたベーコンにパスタの茹で汁を加え、ベーコンの旨みがパスタによく絡むようにします。また、卵は泡だて器でよく混ぜることで、空気が入り、さらにパスタのゆで汁を加えることで火を通したときにダマになりにくいカルボナーラに仕上げます。

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イワシのつみれ汁

イワシのつみれ汁

イワシのつみれ汁

料理名 イワシのつみれ汁
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 細山和範
放送局 TBS
放送日 2017年10月15日(日)

 

いわしのつみれですまし汁を

噂の東京マガジンでは、「イワシのつみれ汁」をやってTRY!スタジオでは、「船宿割烹 汐風」の大将が「イワシのつみれ汁」を作っていました。合わせてみたらしをかけた「つみれ焼き」も紹介していました。つみれは一度下茹でしたら氷水でしめてから、だし汁と合わせるところがポイントです。

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