「グレーテルのかまど」の記事一覧

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ロートレックのペ・ド・ノンヌ

ロートレックのペ・ド・ノンヌ

 

料理名 ロートレックのペ・ド・ノンヌ
番組名 グレーテルのかまど
料理人 瀬戸康史
放送局 NHK
放送日 2020年9月21日(月)

 

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グレーテルのかまどでは、瀬戸康史さんが「ロートレックのペ・ド・ノンヌ」の作り方を紹介。シュー生地を揚げて作る素朴なお菓子で、日本語だと「修道女のおなら」!修道女がおならをした拍子に、生地を油に落としたことから出来たと言われています。

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樋口一葉の駄菓子屋よりきなこ棒、紅梅焼き、寒天ゼリー

樋口一葉の駄菓子屋よりきなこ棒、紅梅焼き、寒天ゼリー

 

料理名 樋口一葉の駄菓子屋よりきなこ棒、紅梅焼き、寒天ゼリー
番組名 グレーテルのかまど
料理人 瀬戸康史
放送局 NHK
放送日 2020年9月14日(月)

 

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グレーテルのかまどでは、瀬戸康史さんが「樋口一葉の駄菓子屋よりきなこ棒、紅梅焼き、寒天ゼリー」の作り方を紹介。3種とも、密閉容器に入れて高温多湿を避けて保存。5~7日ほど日持ちします。

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“おジャ魔女どれみ”の愛しのトゥルビヨン

“おジャ魔女どれみ”の愛しのトゥルビヨン

 

料理名 “おジャ魔女どれみ”の愛しのトゥルビヨン
番組名 グレーテルのかまど
料理人 瀬戸康史
放送局 NHK
放送日 2020年9月7日(月)

 

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グレーテルのかまどでは、瀬戸康史さんが「“おジャ魔女どれみ”の愛しのトゥルビヨン」の作り方を紹介。アニメ「おジャ魔女どれみ」で、主人公たちが力を合わせて作り上げたケーキです。キュートなうずまき模様の中には、さわやかなムースがたっぷり。物語のクライマックスを飾るのにふさわしいゴージャスなスイーツです。

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あこがれのメロンパン

あこがれのメロンパン

 

料理名 あこがれのメロンパン
番組名 グレーテルのかまど
料理人 瀬戸康史
放送局 NHK
放送日 2020年8月31日(月)

 

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グレーテルのかまどでは、瀬戸康史さんが「あこがれのメロンパン」の作り方を紹介。あこがれの果物をかたどった丸いメロンパンは、レモンの香りが隠し味。サクサクとフワフワを追求した、2つの生地の食感を楽しんでください。

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港町YOKOHAMAのプリン・ア・ラ・モード

港町YOKOHAMAのプリン・ア・ラ・モード

 

料理名 港町YOKOHAMAのプリン・ア・ラ・モード
番組名 グレーテルのかまど
料理人 瀬戸康史
放送局 NHK
放送日 2020年8月24日(月)

 

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グレーテルのかまどでは、瀬戸康史さんが「港町YOKOHAMAのプリン・ア・ラ・モード」の作り方を紹介。卵の味を生かした固めのプリンに濃厚アイスクリーム。そして、フルーツと生クリーム。様々な味と食感が一度に楽しめる、ちょっと懐かしくて華やかなスイーツです。

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原三渓の茶巾絞り

原三渓の茶巾絞り

 

料理名 原三渓の茶巾絞り
番組名 グレーテルのかまど
料理人 瀬戸康史
放送局 NHK
放送日 2020年8月17日(月)

 

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グレーテルのかまどでは、瀬戸康史さんが「原三渓の茶巾絞り」の作り方を紹介。さつまいもの味がしっかり感じられる茶巾絞り。あんをていねいに炊くことでなめらかな食感になりました。絞りにもひと工夫したかわいらしい見た目と共に、お楽しみください。

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石井桃子のみつ豆

石井桃子のみつ豆

 

料理名 石井桃子のみつ豆
番組名 グレーテルのかまど
料理人 瀬戸康史
放送局 NHK
放送日 2020年8月10日(月)

 

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グレーテルのかまどでは、瀬戸康史さんが「石井桃子のみつ豆」の作り方を紹介。梅酒を使って夏向けのさわやかな風味にしています。
甘くしっとりした赤えんどうと合わせて、雲にものぼるような味わいをお楽しみください。

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花咲く!ゼリー

花咲く!ゼリー

 

料理名 花咲く!ゼリー
番組名 グレーテルのかまど
料理人 瀬戸康史
放送局 NHK
放送日 2020年8月3日(月)

 

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グレーテルのかまどでは、瀬戸康史さんが「花咲く!ゼリー」の作り方を紹介。透明なゼリーの中に花が咲く、華やかなスイーツです。慎重な作業が必要ですが、完成した時の達成感は最高!基本のヒマワリの作り方を紹介します。

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虹色のグミ

虹色のグミ

 

料理名 虹色のグミ
番組名 グレーテルのかまど
料理人 瀬戸康史
放送局 NHK
放送日 2020年7月27日(月)

 

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グレーテルのかまどでは、瀬戸康史さんが「虹色のグミ」の作り方を紹介。カラフルでいろんな形が楽しめるグミです。好きなジュース、好きな形で自由に楽しんで作ってみてください!ちょっと手間はかかりますが、
丸いレインボーのグミにもチャレンジしてみて!半球の型を使い、3色ずつ重ねたグミを貼りあわせて作ります。

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ミューズにささげたフレーズ・サラ・ベルナール

ミューズにささげたフレーズ・サラ・ベルナール

 

料理名 ミューズにささげたフレーズ・サラ・ベルナール
番組名 グレーテルのかまど
料理人 瀬戸康史
放送局 NHK
放送日 2020年7月20日(月)

 

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グレーテルのかまどでは、瀬戸康史さんが「ミューズにささげたフレーズ・サラ・ベルナール」の作り方を紹介。伝説的な女優サラ・ベルナールに、天才シェフ・エスコフィエがささげたデザート。いちごやパイナップルの華やかな色彩に、洋酒の芳醇な香りをまとわせて…パリのベルエポック(よき時代)を象徴するようなスイーツです。

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