「2016年1月」の記事一覧

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太巻き

太巻き

太巻き

料理名 太巻き
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 浅見 和義
放送局 TBS
放送日 2016年1月31日(日)

 

甘さ控えめのシャリで太巻き

噂の東京マガジンでは、2月3日の節分に合わせて「太巻き」をやってTRY!スタジオでは築地・江戸銀さんが「太巻き」を作って紹介。ご飯は通常よりも少し水を減らして炊き、シャリに適した かためのご飯にしましょう。赤酢を加えて塩の割合を多めにして、甘さを抑えることでネタが引き立つシャリにします。今回具材には、えびと白身魚のすり身のおぼろや煮穴子などを巻きますが、お好みで。

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タラと卵のフジッリ

タラと卵のフジッリ

タラと卵のフジッリ

料理名 タラと卵のフジッリ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2016年1月31日(日)

 

タラと卵とチーズの絶品ソース

簡単だけど豪華に見えるパスタということで、男子ごはんでは栗原心平さんが、「ごぼうと油揚げのクリームパスタ」と「タラと卵のフジッリ」を作っておすすめ!ここでは、「タラと卵のフジッリ」の作り方になります。卵とチーズのソースがフジッリによく絡んだカルボナーラのアレンジパスタ。タラの粗熱をとって卵液と合わせパスタを加えるところがポイント!なめらかな絶品ソースに仕上がります。

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ごぼうと油揚げのクリームパスタ

ごぼうと油揚げのクリームパスタ

ごぼうと油揚げのクリームパスタ

料理名 ごぼうと油揚げのクリームパスタ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2016年1月31日(日)

 

きんぴら風に豆乳でマイルドに

簡単だけど豪華に見えるパスタということで、男子ごはんでは栗原心平さんが、「ごぼうと油揚げのクリームパスタ」を作っておすすめ!きんぴら風の味つけと豆乳を加えてまろやかに仕上げた和風のクリームパスタです。豆乳を加えたソースを煮詰め過ぎないのが美味しさのポイント!

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チキンカレー

チキンカレー

チキンカレー

料理名 チキンカレー
番組名 新チューボーですよ!
料理人 堺正章
ゲスト 満島真之介
放送局 TBS
放送日 2016年1月30日(土)

 

サラッと食べやすくスパイシー

新チューボーですよ!では、満島真之介さんをゲストに迎えて、「チキンカレー」の作り方を紹介。汁気が多く米と合わせて食べやすい南インドのカレー。サラッとしていて、よりスパイスを感じられる味わいのさらりとしたチキンカレーです。

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マーライカオ(マーラーカオ)

マーライカオ(マーラーカオ)

マーライカオ(マーラーカオ)

料理名 マーライカオ(マーラーカオ)
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 後藤 ウィニー
放送局 日本テレビ
放送日 2016年1月30日(土)

 

ふんわりとした中華風の蒸し菓子

台湾の甘いものということで、卵の生地で作るふんわりとした中華風の蒸し菓子「マーライカオ(マーラーカオ)」の作り方の紹介です。「マーライ(馬来)」はマレー半島、「カオ」は蒸し菓子のことで南方から伝わったものと云われています。蒸し菓子は「ふんわり」が命!必ずベーキングパウダーは新しいものを使いましょう。

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ワンタンスープ

ワンタンスープ

ワンタンスープ

料理名 ワンタンスープ
番組名 おかずのクッキング
料理人 ウー・ウェン
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年1月30日(土)

 

スープを味わい深く!

ワンタンスープは、その名の通り、スープを楽しむ料理。スープを味わい深く!とおかずのクッキングでは、ウー・ウェンさんが中華定番の「ワンタンスープ」の作り方を紹介。鶏手羽先から作る旨みとダシのスープは必見!ワンタンには市販の餃子の皮を使います。しっかりした皮で食べ応えアップ!具はシンプルに海老とねぎで作ります。水から煮だして、乾物の干し椎茸と鶏肉のうまみがじっくりと煮出し、味わい深いスープに仕上げます。

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いか飯と大根の煮つけ

いか飯と大根の煮つけ

いか飯と大根の煮つけ

料理名 いか飯と大根の煮つけ
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年1月30日(土)

 

旨みの相乗効果

お弁当や物産展などでお馴染み「いか飯」と大根を合わせて煮た「いか飯と大根の煮つけ」を土井善晴さんが作り方を紹介。するめいかにもち米を詰めて大根とひとつの鍋で炊き合わせます。イカの旨みを吸った大根とイカに詰めたもち米がおいしい煮物です。

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えびのヨーグルトソース

えびのヨーグルトソース

えびのヨーグルトソース

料理名 えびのヨーグルトソース
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 渡部豪太
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年1月29日(金)

 

ヨーグルトソースで食べ過ぎてしまう

ヘルシークッキング~乳製品を使ってというテーマで、「えびのヨーグルトソース」の作り方の紹介です。ヨーグルトには腸内環境を整えて、免疫力を断変える効果が期待できます。上手に使ってお腹の中からキレイになりましょう。「おいしい酸味。しょうがもちゃんと効いてますねぇ~。えびもおいしいなぁ。車海老と変わらない、調理法ですね。ヘルシーにしてるのに、たくさん食べ過ぎてしまう(笑)」と上沼恵美子さん。

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ほうれん草のコロッケ

ほうれん草のコロッケ

ほうれん草のコロッケ

料理名 ほうれん草のコロッケ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2016年1月29日(金)

 

ほうれん草たっぷりのコロッケ

旬のほうれん草をたっぷりと使って作る「ほうれん草のコロッケ」の作り方になります。じゃが芋の量が少なく、ほうれん草がたっぷりなので、とても口当たりが軽いコロッケです。揚げ色はちょっと濃いくらいでOK!ほんのりカレー味で食欲をそそります。

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ポークチップの南蛮ダレ

ポークチップの南蛮ダレ

ポークチップの南蛮ダレ

料理名 ポークチップの南蛮ダレ
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2016年1月29日(金)

 

揚げた豚幾にりんごの南蛮ダレを

ノンストップ!では、坂本昌行さんが、「ポークチップの南蛮ダレ」を作っておすすめ!しゃぶしゃぶ用の薄切り豚肉をカリッとチップス状に揚げます。リンゴのすりおろしを加えた南蛮ダレをたっぷりかけた一品。リンゴの自然な甘さと酸味がクセになる南蛮ダレの作り方も必見です。

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