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もやし、豚肉、えのきのオイスターソース炒め

もやし、豚肉、えのきのオイスターソース炒め

 

料理名 もやし、豚肉、えのきのオイスターソース炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年12月7日(月)

 

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「もやし、豚肉、えのきのオイスターソース炒め」の作り方のご紹介です。手早くできるオイスターソース味の炒めもの。

もやし、豚肉、えのきのオイスターソース炒めの材料(4人分)

 

豚肉(切り落とし) 200g
酒、しょうゆ 各小さじ1
片栗粉 大さじ1/2
もやし(根切り) 1袋(200g)
えのき茸 (大)1袋(200g)
万能ねぎ 1わ(100g)
しょうが 1かけ
一つまみ
合わせ調味料
オイスターソース 大さじ1+1/2
しょうゆ 小さじ1
大さじ1
砂糖 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1/2
こしょう 少々
大さじ1

 

 

もやし、豚肉、えのきのオイスターソース炒めの作り方

1、えのき茸((大)1袋(200g))は根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐします。

万能ねぎ(1わ(100g))は5㎝長さに切ります。

しょうが(1かけ)はせん切りにします。

2、豚肉(切り落とし 200g)は大きいものは食べやすく切り、酒、しょうゆ(各小1)をもみ込みます。

3、合わせ調味料のオイスターソース(大さじ1+1/2)・しょうゆ(小さじ1)・酒(大さじ1)・砂糖(小さじ1/2)・片栗粉(小さじ1/2)・こしょう(少々)・水(大さじ1)を混ぜておきます。

4、中華鍋に油大さじ1/2を熱し、(2)の豚肉に片栗粉(大1/2)をまぶして入れ、ほぐしながら炒めます。

肉の色が変わったら、いったん取り出します。

5、中華鍋をきれいにして油大さじ1を熱し、しょうがを入れて炒めます。

香りが立ったら強火にしてもやし(根切り 1袋(200g))を加えてひと混ぜし、えのき茸を加え、塩(一つまみ)をふって炒めます。

全体が少ししんなりしてきたら(4)の豚肉を戻し入れ、万能ねぎも加えてひと混ぜし、(3)の調味料を加えてとろみがつくまで炒め合わせます。

6、器に盛ります。

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