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さわらと春野菜のフライパン蒸し

さわらと春野菜のフライパン蒸し

料理名 さわらと春野菜のフライパン蒸し
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2021年4月14日(水)

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「さわらと春野菜のフライパン蒸し」の作り方のご紹介です。野菜と一緒に蒸し煮にすることで、さわらがふっくら!

さわらと春野菜のフライパン蒸しの材料(4人分)

さわら 4切れ(350g)
小さじ1/2
白ワイン(または酒) 大さじ1
そら豆(さやつき) 300g
グリーンアスパラガス 1束(100g)
新玉ねぎ 1個(200g)
ミニトマト 1パック(200g)
にんにく 1かけ
小さじ1/2
こしょう 少々
オリーブ油

 

 

さわらと春野菜のフライパン蒸しの作り方

1、さわら(4切れ(350g))は塩(小1/2)をふって白ワイン(または酒 大1)をからめ、室温に10分おきます。

2、そら豆(さやつき 300g)はさやからとり出し、薄皮をむきます。

グリーンアスパラガス(1束(100g))は根元の固い部分を切り落とし、根元から3㎝ほどの皮をむき、斜め2㎝幅に切ります。

新玉ねぎ(1個(200g))は縦半分に切ってから3㎝大に切ります。

にんにく(1かけ)はつぶし、芯を除きます。

3、フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて強めの中火にかけます。

香りが立ったら、玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。

アスパラガス、そら豆、ミニトマト(1パック(200g))を加えてさっと炒め、塩(小1/2)、こしょう(少々)をふります。

4、水1/2カップを加え、(1)のさわらの水気をふいてのせ、ふたをします。

フツフツしてきたら、弱めの中火にして8分ほど蒸し煮にします。

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