【あさイチ】フライパンパエリアの料理レシピ|おさらいキッチン

【あさイチ】フライパンパエリア

フライパンパエリア

料理名 フライパンパエリア
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 しらいのりこ
放送局 NHK
放送日 2021年12月21日(火)

 

2021年12月21日のNHK系【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、しらいのりこさんにより「フライパンパエリア」のレシピが紹介されました。骨付き肉で豪華&フライパンごと食卓にのせて手軽に華やか!牛乳も入れてカレー風味に仕上げて、子どもも大喜びのパエリアです。

フライパンパエリアの材料(3~4人分)

 

鶏もも肉(骨付き) 2本(約700g)
360ml(2合)
たまねぎ 1/2コ(100g)
パプリカ(赤) 1/2コ(75g)
マッシュルーム 5コ(50g)
さやいんげん 5~6本(50g)
バター 10g
にんにく(みじん切り) 1かけ分
白ワイン 大さじ2
小さじ1
牛乳 カップ1
カレー粉 大さじ1

 

フライパンパエリアの作り方

 

  1. 鶏もも肉(骨付き)2本(約700g)は、塩(小さじ1/分量外)をふり、10分間おきます。
    さやいんげん(5~6本(50g))は、ヘタを切り落とし1cm幅に切ります。パプリカ(赤 1/2コ(75g))は、ヘタと種を取り除き、1cm四方に切ります。たまねぎ(1/2コ(100g))はみじん切りにし、マッシュルーム(5コ(50g))は薄切りにします。
  2. フライパンに1の鶏肉を皮側を下にして、強めの中火で焼き目が付くまで約3分間焼きます。鶏肉を一度取り出し、同じフライパンにバター(10g)、にんにく(みじん切り 1かけ分)、1のたまねぎ、パプリカ、さやいんげん、マッシュルームを入れて、たまねぎがしんなりとするまで炒めます。
  3. 米(洗わない、無洗米でも可)、白ワイン(大2)、カレー粉(大1)を加えて全体になじませたら、牛乳(カップ1)、水(カップ1/分量外)、塩(小1)を加えてサッと混ぜます。沸騰したら、鶏肉を戻し入れ、ふたをして弱火で14分間炊きます。
  4. 火を止めて10分間蒸らします。鶏肉を取り出して骨を取り除き、肉をほぐします。ほぐした肉を加えて、全体をサッと混ぜます。

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