絹ごし豆腐のたらこ煮

絹ごし豆腐のたらこ煮

料理名 絹ごし豆腐のたらこ煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2019年5月15日(水)

 

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「絹ごし豆腐のたらこ煮」の作り方のご紹介です。

絹ごし豆腐のたらこ煮の材料(4人分)

 

絹ごし豆腐 2丁(600g)
たらこ 1腹(100g)
えのき茸 1袋(150g)
糸三つ葉 1/4わ(20g)
だし汁 1+1/4カップ
大さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
小さじ1/3
片栗粉 小さじ2
ごま油 大さじ1/2
粉山椒 適量

 

 

絹ごし豆腐のたらこ煮の作り方

1、絹ごし豆腐(2丁(600g))は2cm角に切ります。

たらこ(1腹(100g))は薄皮ごと1cm幅に切ります。

えのき茸(1袋(150g))は根元を切り落とし、1cm長さに切ってほぐします。

糸三つ葉(1/4わ(20g))はざく切りにします。

 

2、鍋にだし汁(1+1/4カップ)と酒(大1)を入れて火にかけ、たらこを加えて強めの中火でほぐしながら煮ます。

煮立ったらしょうゆ(小1/2)、塩(小1/3)を加え、片栗粉(小2)を同量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけます。

 

3、えのき茸、豆腐を加え、再び煮立ったら中火にし、ときどき鍋を揺すりながら5~6分煮ます。

糸三つ葉を加え、ごま油(大1/2)をまわし入れ、さっと煮て器に盛り、粉山椒(適量)をふります。

 

 

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