【暮らしのレシピ】ロールキャベツ
ロールキャベツ
| 料理名 | ロールキャベツ |
| 番組名 | 暮らしのレシピ |
| 料理人 | 與那城奨 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2021年1月30日（土） |
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暮らしのレシピでは、大人気グループJO1のリーダー與那城奨（よなしろしょう）さんが「ロールキャベツ 」の作り方を紹介。肉だねの巻き上がりに立てて、サイドにはみ出ている部分を少しずつ中に押し込んでおくと崩れにくくなります。煮込むスープはホワイトソースベースやだしを使って和風に仕上げるのもおすすめです。
ロールキャベツ の材料(２人分)
| キャベツ | 4枚 |
| トマト缶(カット) | 1/2缶 |
| コンソメ | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 水 | 400ml |
タネ
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| エリンギ | 1個 |
| まいたけ | 1個 |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| パン粉 | 適量 |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
ロールキャベツ の作り方
1.玉ねぎ(1/2個)、エリンギ(1個)、まいたけ(1個)はみじん切りにします。
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2.キャベツ(4枚)の芯を取り、葉を1枚ずつに分けて沸騰したお湯で30秒ほど茹でます。
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3.ボウルにタネの玉ねぎ(1/2個)・エリンギ(1個)・まいたけ(1個)・鶏ひき肉(100g)・パン粉(適量)・卵(1個)・塩(少々)・コショウ(少々)を入れて粘り気が出るまで混ぜ、俵型に丸めます。
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4.茹でたキャベツの芯が下になるようにしてタネを入れて巻き、爪楊枝は使わずタネの重さでフタをします。
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5.煮崩れしないようにロールキャベツの個数に合わせたサイズの鍋を用意し、並べて入れます。
ロールキャベツが半分浸るくらいまで水(400ml)とカットトマト缶(1:1)1/2缶を入れ、中火で煮込みます。
沸騰してきたら、コンソメ(少々)を入れて再度煮込みます。
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6.最後に水溶き片栗粉(適量)を入れ、ソースにとろみが出てきたら完成。
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