かぼちゃのビーフカレー
| 料理名 |
かぼちゃのビーフカレー |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
堀江ひろ子 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2022/11/1（火） |
2022/11/1のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
堀江ひろ子さんにより「
かぼちゃのビーフカレー」のレシピが紹介されました。旬のかぼちゃを「カレー」にアレンジ。かぼちゃ、トマト、豆乳も加えた新感覚のカレーです。
かぼちゃのビーフカレーの材料(２～３皿分)
| かぼちゃ(ワタを取り3cm角に切る) |
150～200g |
| 牛切り落とし肉(一口大に切る) |
100～150g |
| にんにく(みじん切り) |
1かけ分 |
| クミンシード |
小さじ1 |
| たまねぎ(3cm角に切る) |
1/2コ分 |
| エリンギ(乱切り) |
1本分 |
| トマト(横半分に切る) |
1コ分 |
A
| 水 |
150ml |
| 顆粒スープのもと(洋風) |
小さじ1 |
| 中濃ソース |
小さじ1～2 |
| 調製豆乳 |
150ml |
| カレールー(市販・刻む/中辛か辛口) |
1皿分 |
かぼちゃのビーフカレーの作り方・レシピ
- にんにく(みじん切り)1かけ分をサラダ油小さじ2で中火で炒め、香りがたってきたらクミンシード 小さじ1を加えて、さらにしっかりと炒めます。牛肉(一口大に切る)100～150gを加えて炒め、色が変わってきたら、たまねぎ(3cm角に切る)1/2コ分も加えて軽く炒めます。
- かぼちゃ(ワタを取り3cm角に切る)150～200gとエリンギ(乱切り)1本分を加えて全体に油が回ったら、Aの水(150ml)・顆粒スープのもと(洋風 小さじ1)を入れ、トマト(横半分に切る)1コ分をかぶせるようにおきます。
煮立ったら弱火にし、ふたをして約10分間煮ます。
- ふたを取り、トマトの皮を除いて4等分にして軽く全体を混ぜ合わせます。具材を寄せて、カレールー(市販・刻む/中辛か辛口)1皿分を入れて溶かします。
調製豆乳150mlを加え、混ぜて中火で沸騰させ、弱火に落として約3分間煮ます。
- 隠し味に、中濃ソース小さじ1～2を加えて混ぜ合わせます。ご飯を盛った器に盛りつけます。
