【ひるまえほっと】白身魚の豆乳キムチスープ
白身魚の豆乳キムチスープ
| 料理名 | 白身魚の豆乳キムチスープ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 柳澤英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/1/11（水） |
2023/1/11のNHK【ひるまえほっと】では、柳澤英子さんにより「白身魚の豆乳キムチスープ」のレシピが紹介されました。キムチのピリッとした辛さに豆乳のまろやかさがマッチしたスープ。カレー粉はキムチと相性抜群！ちょっと入れるだけで、エスニックテイストになります。キムチは、時間がたって酸味が強めのもので作ると、味がきまりやすいので、キムチが余ったときにぜひ試してみてください。
白身魚の豆乳キムチスープの材料(2人分)
| 白身魚(タラ) | 2切れ |
| エリンギ | 2本 |
| 白菜キムチ | 60g |
| 豆乳(無調整) | 2カップ |
| 細ねぎ | 適量 |
| 水 | 大さじ2 |
| 顆粒チキンスープの素(中華風) | 小さじ2 |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| 塩 | 適宜 |
| こしょう | 適宜 |
白身魚の豆乳キムチスープの作り方・レシピ
- エリンギ2本は小さめの乱切りにします。
- 白身魚(タラ)2切れは骨を取り除き一口大に切ります。
POINT
タラやスズキなどの白身魚のほか、エビやホタテでもおいしい。皮が苦手な人はここで取り除いておきます。
- 鍋に白身魚・エリンギを入れて、顆粒チキンスープの素(中華風)小さじ2・カレー粉小さじ1・水大さじ2をいれます。
POINT
カレー粉は、キムチと相性抜群。エスニックテイストに仕上がる。
- ふたをして中火に2～3分かけます。
- 全体を優しく混ぜたら、豆乳(無調整)2カップを入れます。
- 鍋の周辺に泡がでてきたら弱火にして2～3分煮ます
- アクが出た場合は取り除きます。
- 白菜キムチ60gを加えて、30秒ほど温めて火を止めます。
- 味見をして足りない場合は、塩、こしょう各適量で味を調えます。
- 器に盛り、細ねぎの小口切り適量を散らして完成です
POINT
お好みで細ねぎの代わりにパクチーを散らすと、よりエスニックテイストに仕上がる。
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