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しいたけの肉詰め

しいたけの肉詰め

 

料理名 しいたけの肉詰め
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年10月3日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「しいたけの肉詰め」の作り方を紹介しました。餃子のように蒸し焼きして簡単に作れます。

しいたけの肉詰めの材料(2人分)

 

しいたけ 8~9枚(200g)
豚ひき肉 100g
長ねぎ 100g
かたくり粉 大さじ2
カレー粉 大さじ1
大さじ1
ひとつまみ
小麦粉 適量
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1
植物油 大さじ1
1/3カップ

 

 

しいたけの肉詰めの作り方

1.しいたけ(8~9枚(200g))は軸をみじん切りにします。

長ねぎ(100g)は粗みじん切りにし、かたくり粉(大2)を混ぜます。

 

2.ボウルに豚ひき肉(100g)、しいたけの軸、塩(ひとつまみ)、カレー粉(大1)、酒(大1)を入れて混ぜ、長ねぎを加えて混ぜ合わせます。

 

3.しいたけの内側を上にして小麦粉(適量)をふり、2の肉だねを詰めます。

 

4.大きめのフライパンに植物油(大1)を入れ、たねの面を下にしてしいたけの肉詰めを焼きます。

焼き色がついたら返し、醤油(大1)、砂糖(大1)、分量の水(1/3カップ)を入れて蓋をします。

弱火で5分ほど蒸し焼きにします。

5.蓋をとり、煮つめます。

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