【どさんこワイド179】鶏(けい)ちゃん
鶏(けい)ちゃん
| 料理名 | 鶏(けい)ちゃん |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2024/1/9（火） |
2024/1/9の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより岐阜県「鶏(けい)ちゃん」のレシピが紹介されました。群上市、下呂市、高山市南部の郷土料理。言われは豚のホルモン焼きを「鶏ちゃん」と呼ぶことから呼ばれるようになったとか・・・。
鶏(けい)ちゃんの材料(作りやすい分量)
| 鶏モモ肉 | 1枚 |
| 油 | 大さじ1杯 |
| キャベツ | 200g |
| 玉ネギ小 | 1個 |
| ニンジン | 30g |
| ピーマン | 1個 |
調味料
| 味噌 | 大さじ2杯 |
| しょうゆ・酒 | 各大さじ1杯 |
| おろしニンニク | 1片分 |
鶏(けい)ちゃんの作り方・レシピ
- 鶏モモ肉は小さめの一口大に切ります。ポリ袋に鶏肉と調味料の味噌(大さじ2杯)・しょうゆ・酒(各大さじ1杯)・おろしニンニク(1片分)を加えてもみ込みます。
- キャベツは大きめの一口大、玉ネギは1cm幅に切り、ニンジンとピーマンは1cm幅の薄い短冊に切ります。
- フライパンに油を熱して、鶏肉を調味料ごと入れて焼きます。焼き色が付いたら返し、キャベツ、玉ネギ、ニンジン、ピーマンを入れてフタをして蒸し焼きにします。
- 鶏肉に火が通ったら、混ぜ合わせていただきます。
