【きょうの料理】豚キムチ豆乳鍋
豚キムチ豆乳鍋
| 料理名 | 豚キムチ豆乳鍋 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/2/1（火） |
2022/2/1 のNHK【きょうの料理】では、今井亮さんにより「豚キムチ豆乳鍋」のレシピが紹介されました。豚こま切れ肉のうまみを生かした、冬にうれしい鍋。キムチの辛みと豆乳のまろやかさが絶妙に溶け合い、身も心もポカポカに。
豚キムチ豆乳鍋の材料(2人分)
| 豚こま切れ肉 | 200g |
| 白菜キムチ | 100g |
| もやし | 1/2袋(100g) |
| えのきだけ | 1袋(100g) |
| にら | 1/2ワ |
| 無調整豆乳 | カップ1/2 |
| すりごま(白) | 大さじ2 |
A
| だし | カップ2 |
| みそ | 大さじ1+1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
●ごま油
豚キムチ豆乳鍋の作り方
- 白菜キムチ(100g)はざく切りにします。もやし(1/2袋(100g))は洗って水けをきる。えのきだけ(1袋(100g))は根元の堅い部分を除いて長さを半分に切り、食べやすくほぐします。にら(1/2ワ)は5cm長さに切ります。豚肉はほぐします。Aは混ぜ合わせます。
- 鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉を炒めます。色が変わったら、白菜キムチ、えのきだけを加えてさらに1分間ほど炒めます。Aのだし(カップ2)・みそ(大さじ1+1/2)・みりん(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1/2)・を加えて2～3分間煮ます。
- 豆乳を加えて混ぜ、もやし、にらを加えてひと煮立ちさせます。すりごま(白 大2)をふります。
タグ：今井亮
