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水菜と卵焼きのナムル

水菜と卵焼きのナムル

水菜と卵焼きのナムル

料理名 水菜と卵焼きのナムル
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 枝元なほみ
放送局 NHK
放送日 2015年6月10日(水)

 

水菜の茎の部分を蒸し煮して

「子供が水菜の茎のシャキシャキ感が苦手のようです。水菜をおいしく食べるレシピを」というリクエスト・お悩みに枝元なほみさんが「水菜と卵焼きのナムル」を作っておすすめしていました。水菜の茎の部分をかるく炒め蒸し煮することで、やわらかく食べやすくするところがポイント!子供も大人も好きな卵焼きと合わせた好まれる副菜です。

水菜と卵焼きのナムルの材料(つくりやすい分量)

 

水菜 130g
ごま油 小さじ1
1コ
少々
A
顆粒チキンスープの素(中国風) 小さじ1/2
うす口しょうゆ(またはしょうゆ) 小さじ1
にんにく(すりおろす) 小さじ1/3
こしょう 少々

 

 

水菜と卵焼きのナムルの作り方

1、卵(1コ)を溶きほぐして塩(少々)を加え混ぜる。水菜(130g)はザク切りにしてごま油(小1)を混ぜておく。

 

水菜と卵焼きのナムル2、フライパンにごま油(分量外 大1/2)を入れて中火で熱し、溶き卵を大さじ1を残して注いで焼く。両面を焼いたら取り出して、半分に切り、さらに1cm幅に切る。

 

水菜と卵焼きのナムル3、残した溶き卵に、水(分量外 大1)を加え、水菜を入れて混ぜ合わせる。

フライパンに入れてふたをし、20秒間ほど強火で加熱する。火を止めてそのまま20~30秒間おく。

 

水菜と卵焼きのナムル4、ボウルにAの

顆粒チキンスープの素(中国風) 小さじ1/2
うす口しょうゆ(またはしょうゆ) 小さじ1
にんにく(すりおろす) 小さじ1/3
こしょう 少々

を合わせて、2の卵と3の水菜を加えてあえる。

 

水菜と卵焼きのナムル5、器に盛り、水菜と卵焼きのナムルの完成。

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