【ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルンのレシピ】えびとブロッコリーのにんにくいため

【ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルン】えびとブロッコリーのにんにくいため

えびとブロッコリーのにんにくいため

2022/11/8のNHK【ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルン】では、「えびとブロッコリーのにんにくいため」のレシピが紹介されました。

えび(無頭・から付き)16ぴきはキッチンばさみで、頭側から尾のつけ根まで切りこみを入れます。からをむき背わたを取りのぞきます。
ボウルに入れ、塩(分量外:2g)、かたくり粉(分量外:大さじ2)、水(分量外:大さじ2)を入れ、軽くもみこむように混ぜ合わせます。水で洗い流し、ペーパータオルで水気をしっかりふき取ります。
ブロッコリー120gはくきの部分に切りこみを入れて手で小さく分け、耐熱皿に広げます。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分温め、ラップを外します。
レモン1/2こはくし形に4つに切り、3切れは果汁をしぼります。(使用するのは小さじ1ぱい分くらい)。
フライパンにAのオリーブ油(大さじ1)・バター(10g)・にんにく(みじん切り 7g)を入れ、弱火で温めます。にんにくのかおりがしてきたら、1を入れ中火にし、重ならないように広げます。
えびの色が変わりうすく焼き色がついたら裏返し、同様に焼きます。塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、さっとまぜます。2とレモン果汁を加え、いため合わせます。
4を器に盛り付け、くし形に切ったレモンをそえます。