【ひるまえほっと】切り干し大根のコールスロー風
切り干し大根のコールスロー風
| 料理名 | 切り干し大根のコールスロー風 |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 藤井香江 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/12/13（火） |
2022/12/13のNHK【ひるまえほっと】では、藤井香江さんにより「切り干し大根のコールスロー風」のレシピが紹介されました。切り干し大根はポリポリとした食感がアクセントになるので、戻しすぎないようにします。ハムの代わりに焼いたベーコンを入れると香ばしさが加わり、うま味がUPします。
切り干し大根のコールスロー風の材料( つくりやすい分量)
| 切り干し大根 | 30g |
| きゅうり | 1/2本 |
| ハム | 2枚 |
| 黒こしょう | 適宜 |
ドレッシング
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| ヨーグルト | 小さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| 黒こしょう | 適宜 |
切り干し大根のコールスロー風の作り方・レシピ
- 切り干し大根30gは水に10分間ほどつけて戻します。しっとりとしてシワが伸び、白っぽくなったらOKです。
POINT
ポリポリとした食感がアクセントになるので、戻しすぎないようにします。
- きゅうり1/2本は食感が残るくらいの厚さに切り、ハム2枚は短冊切りにします。
POINT
ハムの代わりに焼いたベーコンを使うと香ばしさが加わりうま味UP。
- ボウルに、水けをとった切り干し大根、きゅうり、ハムを入れます。
- そこに、マヨネーズ大さじ2、ヨーグルト小さじ1、レモン汁小さじ2を入れ、混ぜます。
POINT
かたくて混ぜづらい場合は、少量の牛乳や豆乳を足すと、混ぜやすくなる。
- お好みで黒こしょう適宜をかけ、完成です。
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