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牛肉の四川風きんぴら

牛肉の四川風きんぴら

料理名 牛肉の四川風きんぴら
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年9月5日(水)

 

コメント

「お弁当の一品」というテーマで、「牛肉の四川風きんぴら」の作り方の紹介です。「スキッとした甘辛味で、噛めば噛むほどおいしい。これは毎日食べても飽きないと思います。ご飯が進む一品ですね。」と上沼恵美子さん。

牛肉の四川風きんぴらの材料(2人分)

 

牛肉(切り落とし) 160g
ごぼう  40g
にんじん 40g
セロリ 30g
にんにく(みじん切り) 小さじ1
適量
炒め調味料
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1
甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
小さじ1

 

 

牛肉の四川風きんぴらの作り方

1、牛肉(切り落とし 160g)は1.5cm幅に切ります。

 

2、ごぼう、にんじん(40g)、セロリ(30g)は5cm長さ、3mm角の細切りにします。

 

3、鍋に油大さじ1を熱して牛肉を中火で炒め、鍋の端に寄せて火を止め、油少量を足し、豆板醤(トウバンジャン 小1)、にんにく(みじん切り 小1)を加えて弱火で炒め、全体を混ぜます。

 

4、(3)にごぼう、にんじんを加えて中火で炒め、にんじんに火が通ったら、材料を端に寄せ、甜麺醤(テンメンジャン 大1)、しょうゆ(大1)、砂糖(小1)を加えて強火で炒め、セロリを炒め、火を止めて酢(小1)を加え、器に盛ります。

 

 

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