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ココナッツ風味の焼きカレー

ココナッツ風味の焼きカレー

料理名 ココナッツ風味の焼きカレー
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年11月30日(金)

 

コメント

「和洋中のカレー」というテーマで、「ココナッツ風味の焼きカレー」の作り方の紹介です。「焼きカレーは初めていただきますが、すごくおいしい!カレーとチーズはみんな大好きだし、作り方が簡単なのもいいですね。」と上沼恵美子さん。

ココナッツ風味の焼きカレーの材料(2人分)

 

有頭えび 8尾
玉ねぎ 50g
マッシュルーム 4個
バター 10g
中華スープ 100ml
ココナッツミルク 150ml
カレールー 30g
ひとつまみ
卵黄 1個
ご飯 300g
ピザ用チーズ 50g

 

 

ココナッツ風味の焼きカレーの作り方

1、有頭えび(8尾)は頭と背わたを取って殻をむき、身の厚みを半分に切り、頭は取っておきます。

 

2、マッシュルーム(4個)は縦4等分の薄切りにし、玉ねぎ(50g)は1cm角に切ります。

 

3、フライパンを熱してバター(10g)を入れ、えびの頭を中火で炒め、色が変わったら玉ねぎ、マッシュルームを加えて炒め、中華スープ(100ml)を加え、えびの頭を押さえて味を出し、火を止めてえびの頭を取り出します。

 

4、(3)にココナッツミルク(150ml)、カレールー(30g)を入れて中火にかけてルーを溶かし、えびの身を加えて塩(適量)で味を調え、卵黄(1個)を混ぜます。

 

5、耐熱皿にご飯(300g)を入れ、(4)をかけてピザ用チーズ(50g)をふり、220度のオーブントースターで10分焼きます。

 

 

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