【奥様ここでもう一品】ふっくらサバ味噌
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| 料理名 | ふっくらサバ味噌 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年6月16日（水） |
コメント
「隠し味で美味しく料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ふっくらサバ味噌」の作り方になります。ヨーグルトを入れると。サバ独特の香りが和らぎ、まろやかに、ふっくらと仕上がります。消化を助ける乳酸菌や麹菌がたっぷりですので、直ぐに栄養になってくれそうな一品です。
カレイでも同じように作ることが出来ます。汁も身と絡ませて食べて下さい。
ふっくらサバ味噌の材料(4人分)
| サバ | 1尾 |
| ショウガ | 1片 |
調味料
| 水 | カップ1・1/2杯 |
| 味噌・ヨーグルト | 各大さじ3杯 |
| 酒 | 大さじ2杯 |
| てんさい糖 | 大さじ1杯 |
| しょうゆ | 小さじ1杯 |
ふっくらサバ味噌の作り方
1、サバ(1尾)は3枚におろして、身を半分に切って皮目に飾り包丁をします。ショウガ(1片)は千切りにします。
2、分量の水(カップ1・1/2杯)に味噌・ヨーグルト(各大さじ3杯)・酒(大さじ2杯)・てんさい糖(大さじ1杯)・しょうゆ(小さじ1杯)を混ぜて沸騰させます。
3、サバの皮目を上にして入れてショウガを加え、落とし蓋をし10分煮て、そのまま冷まします。
4、食べる時に温め直し、煮汁ごと器に盛ります。
