【どさんこワイド179】ひとつ鍋お煮しめ
ひとつ鍋お煮しめ
| 料理名 | ひとつ鍋お煮しめ |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2025/12/15（月） |
2025/12/15の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「ひとつ鍋お煮しめ」のレシピが紹介されました。煮物は色んな材料を一緒に煮る事でコクが出て美味しくなり、作り置きができて大変重宝です。また日持ちをさせるためにはゆっくり煮しめるのがコツです。
ひとつ鍋お煮しめの材料(4人分)
| ニンジン小 | 1本 |
| コンニャク | 1丁 |
| 干しシイタケ | 4枚 |
| 早煮昆布 | 4本 |
| さつま揚げ | 2枚 |
| 油 | 大さじ1杯 |
| シイタケの戻し汁+水 | カップ1杯 |
調味料
| しょうゆ | 大さじ2杯 |
| 酒・てんさい糖・みりん | 各大さじ1杯 |
ひとつ鍋お煮しめの作り方・レシピ
- ニンジンはこすり洗いして、縦半分の斜め1cm厚さに切り、コンニャクは塩でもんで洗ってから、1cm厚さに切って中央に切り目を入れてねじります。
- 干しシイタケは水で戻して半分に切り、早煮昆布は水に通して柔らかくして縛り、さつま揚げはキッチンペーパーで油をおさえ、大きめの一口に切ります。
- 鍋に油を熱して、コンニャクを炒めてから他の材料を入れ、シイタケの戻し汁と水、調味料のしょうゆ(大さじ2杯)・酒・てんさい糖・みりん(各大さじ1杯)を加えます。
沸騰したら落とし蓋をして中火で20分程煮てから火を止め、そのまま冷まして味を染み込ませます。POINT
保存期間 冷蔵庫で3〜4日程
