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ザンタレ

ザンタレ

 

料理名 ザンタレ
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
放送局 札幌テレビ
放送日 2020年1月27日(月)

 

コメント

ここでは、「ザンタレ」の作り方になります。釧路でヒットしたザンギは日本的ブームになりましたが、更なる進化を遂げ薬味だれをのせて美味しくなりました。普段の料理からごちそう料理に格上げするのが、薬味たっぷりのタレ!これなら誰の舌をも感動させる事でしょう。

ザンタレの材料(4人分)

 

鶏もも肉 1枚
漬けだれ
おろしショウガ 1片分
おろしニンニク 1片分
しょうゆ 大さじ2杯
大さじ1杯
コショウ 少々
小麦粉・片栗粉 各大さじ2杯
揚げ油 適量
薬味だれ
しょうゆ・酢 各大さじ2杯
酒・てんさい糖 各大さじ1杯
ごま油 大さじ1杯
長ネギ 1/2本
ショウガ 1片

 

 

ザンタレの作り方

1、鶏もも肉(1枚)は一口大に切ってポリ袋に入れ、漬けだれのおろしショウガ(1片分)・おろしニンニク(1片分)・しょうゆ(大さじ2杯)・酒(大さじ1杯)・コショウ(少々)を加えてからもんで30分ほどおきます。

小麦粉・片栗粉(各大2杯)を加えて混ぜ、中温の揚げ油(適量)に入れてカラッと揚げます。

 

2、長ネギ(1/2本)、ショウガ(1片)はみじん切りにします。

 

3、薬味だれのしょうゆ・酢(各大さじ2杯)・酒・てんさい糖(各大さじ1杯)・ごま油(大さじ1杯)を小鍋に入れて、一度煮立たせ、すぐに2の長ネギとショウガを加えます。

 

4、揚げたてのザンギに3の薬味ダレをかけ、いただきます。

 

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