【きょうの料理】バナナのタルトタタン
バナナのタルトタタン
| 料理名 | バナナのタルトタタン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 小林かなえ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年6月15日（月） |
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思い立ったらすぐできる「絶品！バナナスイーツ」をご紹介。ここでは「バナナのタルトタタン」の作り方になります。カラメル、バナナ、パイシートを型に入れて焼くだけ！ほろ苦いカラメルで、バナナの甘さが際立ちます。
バナナのタルトタタンの材料(直径15cmの丸型1台分)
| バナナ | 約6本 |
カラメル
| グラニュー糖 | 100g |
| 水 | 大さじ1と1/3 |
| レモン汁 | 大さじ2 |
| 冷凍パイシート(約15cm四方) | 1枚 |
| 生クリーム(好みの堅さに泡立てる) | 適量 |
| ミントの葉 | 適量 |
バナナのタルトタタンの作り方
●作る前にしておくこと
・天板にアルミ箔を敷いておく
・オーブンは200℃に温めておく
–
1.小さめの鍋にカラメルのグラニュー糖(100g)・水(大さじ1と1/3)を入れて混ぜます。
中火にかけ、時々鍋をゆすりながら、焦げ茶色になるまで加熱します。
熱いうちに型に流して底全体に広げ、固まるまで冷まします。
–
2.バナナ(約6本)は両端を切り落とし、型の高さに合わせて切ります。
曲がっているところは断面を少し切り落とし、縦にまっすぐにします。
全体にレモン汁(大2)をまぶします。
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3.1の型にバナナを隙間なく並べます。
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4.冷凍パイシート(約15cm四方 1枚)を3にかぶせ、縁の部分をバナナと型の間に差し込みます。
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5.表面全体にフォークで穴を開け、アルミ箔を敷いた天板にのせます。
200℃のオーブンで25～30分間、パイに焼き色がつくまで焼きます。
アルミ箔ごと取り出し、10～15分間おいて粗熱を取ります。
–
6.型と生地の間にナイフを差し込んでグルリと一周します。
型に皿をかぶせて上下を返し、型から抜きます。
切り分けて器に盛り、生クリーム(好みの堅さに泡立てる 適量)とミントの葉(適量)を添えます。
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