【クイズとくもり】しらたきカルボナーラ
しらたきカルボナーラ
| 料理名 | しらたきカルボナーラ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 牛尾理恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年1月19日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、「しらたき」を大特集！ここでは「しらたきカルボナーラ」の作り方を紹介。パスタの代わりにしらたきを使った「しらたきカルボナーラ」。普通のカルボナーラと比べるとカロリーが４５％オフ、糖質も９５％オフととってもヘルシー。作り方も簡単です。
しらたきカルボナーラの材料(２人分)
| しらたき | 400g |
| ベーコン | 40g |
| オリーブ油 | 小さじ2 |
| 白ワイン | 大さじ3 |
A
| 生クリーム | 100ml |
| 粉チーズ | 大さじ2 |
| 卵黄 | 2コ分 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 粗びきこしょう | 適量 |
しらたきカルボナーラの作り方
1、しらたき(400g)は熱湯で2分ほどゆで、ざるにあげて水けをきります。(長ければ食べやすい長さに切ります。)
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2、フライパンを中火で熱し、(1)を3分ほど乾煎りします。
表面が少し乾いた感じになってきて、全体的にプリっとしてくるまでいる。プリっとしてきたらフライパンから取り出しておきます。
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3、フライパンにオリーブ油(小2)を入れて熱し(お好みによってみじん切りにしたにんにくも入れてもよい)、香りが出てきたら1cm幅に切ったベーコン(40g)、(2)のしらたき、白ワイン(大3)を加えて炒め合わせます。
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4、ボウルなどで混ぜ合わせたAの生クリーム(100ml)・粉チーズ(大さじ2)・卵黄(2コ分)・塩(小さじ1/2)を回し入れたら火を止めます。
全体を混ぜながら予熱で火を通したら器に盛りつけ、粗びきこしょう(適量)をふります。
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