【あさイチ】たいの炊き込みごはん
たいの炊き込みごはん
| 料理名 | たいの炊き込みごはん |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 野﨑洋光 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/10/17（火） |
2023/10/17のNHK【あさイチ】では、野﨑洋光さんにより「たいの炊き込みごはん」のレシピが紹介されました。
たいの炊き込みごはんの材料(4人分)
| 米 3合 |
| たい(切り身) 300g |
| 塩 適量 |
| 長ねぎ(みじん切り) 1/2本 |
| こしょう 適量 |
| オリーブオイル 大さじ2 |
A
| 水 450ml |
| 薄口しょうゆ 大さじ3 |
| 酒 大さじ3 |
| 三つ葉(適度な長さにカット) 6本 |
| かぼす(皮) 適量 |
たいの炊き込みごはんの作り方・レシピ
- 米は洗って水に15分に浸水させて、ざるに上げて15分水けを切ります。
- たいを暑さ1cmほどに切り、両面に薄塩をして20分ほど置きます。
- (2)のたいをバットに並べ、ねぎのみじん切りを上にのせ、こしょうを振り、オリーブオイルをかけて漬けておきます。 (20分)
- 土鍋に(1)と(A)を入れて火にかけ沸騰するまで強火で炊きます。沸騰したら中火にし、米はだが見えるくらいになったら弱火にして5分炊きます。
- (2)のたいのオリーブオイル漬けを一緒に並べます。ふたをして、ごく弱火で5分炊いたら火を止めて5分蒸らします。
- 仕上げに3cm幅に切ったみつばを加え、サックリと混ぜ、茶碗に盛ります。 最後に風味付けでかぼすの皮をのせます。
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