最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

豚肉、なす、みょうがの酢炒め

豚肉、なす、みょうがの酢炒め

 

料理名 豚肉、なす、みょうがの酢炒め
番組名 NHKきょうの料理
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2019年9月3日(火)

 

コメント

季節の野菜をたっぷり使った和のレシピ「」の作り方になります。酢の酸味でさっぱりと食べられます。なすは豚肉のうまみを含ませながら、少し多めの油で香ばしく焼きつけるのがポイント!酢の効果で、みょうがが鮮やかに発色します。

豚肉、なす、みょうがの酢炒めの材料(2人分)

 

豚肩ロース肉(薄切り) 120g
なす (大)3コ(300g)
みょうが 3コ
●塩・こしょう・小麦粉・サラダ油・酢・しょうゆ

 

 

豚肉、なす、みょうがの酢炒めの作り方

1.なす((大)3コ(300g))は縦半分に切り、2cm厚さの斜め切りにします。たっぷりの水でサッと洗い、水けをしっかり拭きます。

みょうが(3コ)は縦半分に切ります。

豚肩ロース肉(薄切り 120g)は食べやすい大きさに切り、塩・こしょう各少々をふり、小麦粉(適量)を茶こしで薄くふります。

 

 

2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒めます。色が変わったら取り出します。

同じフライパンにサラダ油大さじ1と1/2を足し、なすを焼きます。

すべての断面にこんがりと焼き色がついたら豚肉を戻し入れ、みょうがを加えて炒め合わせます。

 

 

 

3.強めの中火にして酢大さじ1と1/2を加えます。

汁けが少なくなったら、しょうゆ(大さじ1+1/2 )を加えてサッと炒め合わせます。

豚肉の人気レシピ

第1位

豚肉とホタテのシャキシャキギョーザ

豚肉とホタテのシャキシャキギョーザ

餃子のたねにセロリを加えた変わり種の餃子です。ニンニクとニラを餃子には使わずに、つけダレに使う ・・・

第2位

豚肉のアボカド巻き

豚肉のアボカド巻き

アボカドに豚肉の薄切り肉を巻き付けました。脂肪の少ない豚のもも肉を使って、あっさりとしていてヘ ・・・

第3位

豚肉とキャベツのこんがりロール

豚肉とキャベツのこんがりロール

豚肉の旨みとキャベツのみずみずしさが1つになったジューシーなおかずです。キャベツをふんわりと巻 ・・・

第4位

豚肉とかぼちゃのミルク煮

豚肉とかぼちゃのミルク煮

だしと牛乳の相性が抜群です。普通は煮物で汁を全部飲むことはしませんが、牛乳ならゴクゴクのめます ・・・

その他の豚肉のレシピはこちら => 豚肉のレシピ

豚肉、なす、みょうがの酢炒め

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ