ぶりの刺身 わさびポン酢おろしがけ

ぶりの刺身 わさびポン酢おろしがけ

料理名 ぶりの刺身 わさびポン酢おろしがけ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2017年12月15日(金)

 

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ここでは、「ぶりの刺身 わさびポン酢おろしがけ」の作り方になります。

脂ののったぶりの刺身は、冬のごちそう。いつものわさびじょうゆをいいけれど、さっぱりとしたポン酢おろしが、うまみを一層引き立てます。

ぶりの刺身 わさびポン酢おろしがけの材料(2人分)

 

ぶり(刺身用) 100~130g
薬味
大根おろし・細ねぎ(小口切り)・おろしわさび 各適量
ラディッシュ 2コ
ポン酢しょうゆ 適量
●塩

 

 

ぶりの刺身 わさびポン酢おろしがけの作り方

1.ぶり(刺身用 100~130g)は薄めに切り、器に扇状に盛ります。

 

※薄めに切るほうが食感がよい。包丁を引くようにして切ります。

 

 

2.ラディッシュ(2コ)はくし形に切って塩少々をふり、水けを絞ります。

薬味の大根おろし・細ねぎ(小口切り)・おろしわさび(各適量)とともに1にあしらい、ポン酢しょうゆ(適量)を添えます。

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