いかと青ねぎの酢みそあえ

いかと青ねぎの酢みそあえ

料理名 いかと青ねぎの酢みそあえ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2019年1月24日(木)

 

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手作りのおいしいもと「酢みそ」を使ったここでは、「いかと青ねぎの酢みそあえ」の作り方になります。

いかと青ねぎの酢みそあえの材料(2人分)

 

いか(胴・刺身用) 30g
青ねぎ 2~3本(40~50g)
酢みそ 大さじ2
柚子の皮 適宜

 

 

いかと青ねぎの酢みそあえの作り方

1.青ねぎ(2~3本(40~50g))は熱湯でゆでてざるに上げ、斜め1㎝幅に切ります。

いか(胴・刺身用 30g)は7㎜幅に切り、同じ湯でさっとゆでます。

2.ボウルに酢みそ(大2)を入れ、1を加えてよく和えます。

「酢みそ」=>レシピ参照

3.器に盛り、あれば柚子の皮(適宜)をあしらいます。

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