【きょうの料理ビギナーズ】鶏のサクサク1枚揚げの料理レシピ|おさらいキッチン

【きょうの料理ビギナーズ】鶏のサクサク1枚揚げ

鶏のサクサク1枚揚げ

鶏のサクサク1枚揚げ

料理名 鶏のサクサク1枚揚げ
番組名 きょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2022/5/11(水)
2022/5/11のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「鶏のサクサク1枚揚げ」のレシピが紹介されました。1人分のから揚げなら、鶏肉1枚を大きいまま揚げ焼きにするのがおすすめです。肉を切る手間が省け、皮がサクサクに。できたてのおいしさを独り占めできます。

鶏のサクサク1枚揚げの材料(1人分)

鶏もも肉 (小)1枚(200g)
A
しょうゆ 大さじ1+1/2
砂糖 小さじ1/2
にんにく(すりおろす) 小さじ1/2
レモン(くし形に切る) 1切れ
●かたくり粉・サラダ油

鶏のサクサク1枚揚げの作り方

  1. 鶏もも肉(小)1枚(200g)は余分な脂肪を取り除き、筋の部分は切り目を入れます。厚いところに切り目を入れて開きます。
  2. 皿やバットにAのしょうゆ(大さじ1+1/2)・砂糖(小さじ1/2)・にんにく(すりおろす 小さじ1/2)を混ぜ合わせ、鶏肉を入れてからめます。途中、1~2回返しながら、約20分間おいて下味をつけます。ペーパータオルで汁気を拭き、かたくり粉大さじ2~3を両面にしっかりまぶします。
  3. フライパンにサラダ油大さじ4を弱めの中火で熱し、2を皮を下にして広げ入れ、7~8分間揚げ焼きにします。返してさらに5~6分間揚げ焼きにします。器に盛り、レモン(くし形に切る)1切れを添えます。

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